Bánh Su Kem Nhật Bản

Bạn hãy thử trổ tài khéo tay với công thức làm bánh su kem Nhật Bản gây “xao xuyến” bao người. Đảm bảo với hương vị thơm ngon, lớp vỏ bánh mỏng nhẹ nhàng, hòa quyện cùng nhân bánh mát lạnh, dẻo mịn món bánh này sẽ ngay lập tức chinh phục được vị giác của người thưởng thức.

Bánh su kem Nhật Bản luôn được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon, chiếc bánh dung dị với cách tạo hình tròn nhỏ xinh và phần nhân bánh thanh mát hài hòa, ngọt dịu. Phần vỏ bánh được làm rỗng đặc biệt bởi kỹ thuật sử dụng hơi nước mà không cần đến bột nở hay các chất xúc tác khác, tuy vỏ bánh rất mỏng nhưng vẫn đạt được độ giòn và định hình được nhân bánh. Mời bạn cùng xem cách làm bánh su kem Nhật Bản dưới đây, chỉ cần vài bước làm đơn giản bạn sẽ có mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà như được học tại trường dạy làm bánh.

Bánh su kem Nhật Bản thơm ngon được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu làm bánh su kem Nhật Bản

Phần nhân bánh

Phần vỏ bánh

Các bước thực hiện

Cách làm Custard cream

Cho lòng đỏ trứng vào âu, thêm đường vào rồi dùng phới đánh đều cho trứng và đường hòa quyện với nhau đồng nhất. Sau đó rây thêm 35g bột bắp vào cùng hỗn hợp, khuấy đều cho bột hòa quyện.

Rây thêm bột bắp vào hỗn hợp rồi khuấy cho đều mịn

Quả vani cắt làm đôi, dùng mũi dao chẻ dọc thân quả để tách lấy hạt.

Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi và hạt vani vào đun ấm. Sau đó rót từ từ phần sữa đã đun vào hỗn hợp trứng, khuấy đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Dùng rây rây mịn hỗn hợp.

Làm phần nhân kem

Bật bếp tiếp tục đun hỗn hợp trứng sữa, cho thêm 15g bơ vào khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp đặc sánh, dẻo mịn. Đổ hỗn hợp ra khay để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại bảo quản trong ngăn mát 1 tiếng.

Đánh bông phần whipping cream bằng máy cầm tay cho đến khi bông mịn đều.

Tiếp đến, lấy phần hỗn hợp ủ trong ngăn mát cho vào âu, dùng spatula đánh cho thật mịn. Thêm phần whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp khuấy đều mịn. Khuấy đều hỗn hợp cho đều mịn, cho nhân kem vào túi bắt kem.

Bí quyết làm vỏ bánh su

Bắc nồi lên bếp, cho bơ và sữa tươi, đường, muối và nước đã chuẩn bị vào nồi đun cho bơ tan chảy hết. Không dùng dụng cụ để khuấy hỗn hợp, chỉ lắc nhẹ nồi để bơ tan đều hỗn hợp.

Khuấy đều để bột hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất

Cho thêm bột mì, dùng vá gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn và không dính nồi. Cho bột ra âu.

Đánh đều 4 quả trứng trong một âu khác, sau đó cho từng chút trứng vào cùng với phần bột tiếp tục dùng vá khuấy đều cho trứng hòa tan cùng bột. Sau khi đã trộn đều bột, thử bột bằng cách nhấc vá lên nếu bột rớt xuống 3 lần tạo thành mũi chóp nhọn là được.

Tạo hình bánh

Nướng bánh su kem cho đến khi bánh nở đều

Cho bột vào túi bắt kem, dùng đui tròn để tạo hình bánh cho đẹp mắt. Lưu ý khi tạo hình bánh bạn nên cho bánh cách nhau một khoảng để khi nướng bánh sẽ nở to ra. Quết thêm một lớp trứng lên bề mặt bánh, dùng nĩa tạo đường vân bánh cho đẹp mắt.

Cách nướng bánh su Nhật ngon

Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 -15 phút cho lò nóng, sau đó cho khay bánh vào nướng trong 35 phút để bánh chín nở đều. Lấy bánh ra để nguội.

Cắt bánh, cho nhân kem vào rồi thưởng thức

Hoàn thiện bánh và thưởng thức

Lấy phần vỏ bánh su, dùng dao cắt theo góc 45 để cho nhân kem vào. Cho phần nhân kem vào vỏ bánh rồi thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật ngon và chuẩn vị, với công thức làm bánh su kem Nhật trên đây luôn đòi hỏi bạn có phần vỏ bánh rỗng, nhân kem ngọt vừa phải và sánh mịn. Nếu yêu thích học làm bánh bạn hoàn toàn có thể đăng ký lớp học tại Bếp Trưởng Á Âu hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí! Đừng quên theo dõi Website Bếp Trưởng Á Âu để cập nhật nhanh nhiều video làm bánh ngon khác nhé !