Gà Xào Ba Ly

Hướng dẫn bạn cách làm gà xào ba ly ngon, đúng điệu của người Trung Hoa để đa dạng hơn khi chế biến các món ăn từ thịt gà. Gà xào ba ly là món ăn thường ngày dễ làm rất nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, cái tên của món ăn này xuất phát từ việc món ăn sử dụng 3 nguyên liệu chính là rượu, dầu mè và nước tương.

Gà xào ba ly ngon của ẩm thực Trung Hoa

Nguyên liệu làm gà xào ba ly

  • Ức gà hoặc đùi gà rút xương: 1 ký
  • Dầu mè: 1/3 chén
  • Nước tương: 1/3 chén
  • Rượu gạo: 1/3 chén
  • Tỏi, gừng, quế cây
  • Ớt sừng, hành lá
  • Bột bắp, đường

Cách làm gà xào ba ly

Sơ chế

  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.
  • Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào bát rồi thêm ít tiêu. Sau đó cho bột bắp vào trộn đều để bột bắp bám một lớp lên từng miếng thịt gà.

Sơ chế thịt gà rữa sạch, cắt thành miếng

Chế biến

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi cho thịt gà vào chiên vàng đều. Thịt gà vàng đều gắp ra để ráo dầu.

– Cho rượu gạo, 3 muỗng súp đường và nước tương vào một bát khuấy đều.

– Lấy một chiếc chảo khác để lên bếp, cho dầu mè vào, mở lửa vừa rồi cho tỏi băm, ớt sừng cắt sợi, gừng lát vào xào khoảng 1 phút.

– Cho tiếp thịt gà đã chiên, hỗn hợp rượu gạo vào đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị. Trong lúc xào thịt gà, cho chừng 1 muỗng súp bột bắp vào bát, thêm ít nước khuấy tan rồi cho vào gà đang xào, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

– Cho món gà xào xong ra đĩa, trang trí với ít hành lá và quế cây rồi thưởng thức.

Chúc bạn làm ngon món gà xào ba ly để có thêm một món ngon hàng ngày lạ nữa để đổi vị cho các bữa ăn gia đình.

Điểm: 4 (1 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Richard Nguyễn

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAU. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!