Nếu bạn là tín đồ ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn không thể nào bỏ qua món mì tương đen Hàn Quốc hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu mì tương đen đúng chuẩn xứ Hàn.

Mì tương đen (hay còn được gọi là Jajangmyeon) là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được các tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới yêu thích. Khác với các loại mì thông thường, mì tương đen Hàn Quốc mang đến sự mới lạ khi kết hợp giữa mì tươi và nước suốt tương đen được làm từ thịt và các loại rau củ. Món ăn mới này hấp dẫn không chỉ bởi hình thức lạ mắt mà còn bởi hương vị đậm đà khó quên. Nhiều người thường nghĩ là mì tương đen khó làm nhưng thực tế là chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay tô mì tương đen đúng chuẩn Hàn Quốc.

Mì tương đen Hàn Quốc là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc
(Ảnh: Nguồn Internet)

Nguyên liệu làm mì tương đen hàn quốc

Mì sợi Jajangmyeon: 2 – 3 gói
Thịt ba chỉ heo: 200g
Củ cải trắng: 200g
Bí ngòi: 200g
Khoai tây: 200g
Hành tây: 300g
Dưa leo: 100g
Sốt tương đen Hàn Quốc: 100g
Bột khoai tây: 30g
Dầu thực vật: 45ml
Đường: 5g
Dầu mè: 5ml
Nước lọc

Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, bí ngòi và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu rồi ngâm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.

Hành tây: Bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và xắt hạt lựu lớn

Dưa leo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ

Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, xắt hạt lựu.

Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 15ml dầu thực vật

Tới khi dầu nóng, cho thịt vào chảo đảo đều tay từ 4-5 phút

Khi thịt chín và ngả sang màu mâu và hơi cháy thì múc bớt lượng mỡ thừa ra

(Bước xào thịt này nhằm mục đích ép mỡ ra khỏi thịt để khi ăn không bị ngán).

Xào thịt cùng các nguyên liệu

Sau khi xào riêng thịt xong, tiếp tục trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút

Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng

Xào tất cả trong khoảng 3-4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước suốt vào

Dùng muôi gỗ tạo một khoảng trống giữa chảo, cho 30ml dầu ăn vào giữa chảo rồi thêm sốt tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên

Đảo đều tất cả để tương đen thấm vào nguyên liệu

Khi nguyên liệu hoà quyện cùng nhau, đổ thêm 450ml nước vào và đảo đều nấu thêm khoảng 10 phút

Hoàn thiện nước sốt tương đen

Cho hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén hòa tan

Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây và củ cải chín

Đổ hỗ hợp ra khấy đều cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt

Cuối cùng, cho dầu mè vào hỗn hợp rồi tắt bếp

Nấu mì

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi rồi bỏ mì vào luộc

Khi mì chín, đổ ra rổ và để nguội để sợi mì dai và ngon hơn

Trình bày và thưởng thức

Lấy một lượng mì vừa đủ vào tô rồi múc hỗn hợp sốt tương đen vừa nấu rưới lên

Trang trí thêm dưa leo thái chỉ bên trên là xong

Thưởng thức cùng kim chi hoặc củ cải ngâm giấm

Với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành xong món mì tương đen Hàn Quốc thơm ngon để thưởng thức và chiêu đãi mọi người. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! Đừng quên theo dõi website để cập nhật thêm các món ăn ngon hàng ngày khác mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ ngay đây nhé!