Học cách nấu Bún bò Huế lần này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng cũng như đáp ứng được những thực khách khó tính sành ăn nhất về món Bún bò Huế rất nổi tiếng và được ưa chuộng hiện nay. Cùng tiếp nối chuỗi video dạy nấu ăn món ngon mỗi ngày của Bếp Trưởng Á Âu với công thức truyền thống hướng dẫn cách nấu Bún bò Huế này nhé!

Bún bò Huế, một món ăn truyền thống mang đậm hương vị xứ Huế đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích trên cả nước, kể cả những du khách quốc tế khi đến Việt Nam. Bún bò Huế thơm ngon từ chính vị đậm đà của nước dùng chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu làm Bún bò Huế

700gr bò bắp
700gr bắp giò heo trước
2kg xương ống heo
20 cái chả lá Huế
1 hủ mắm ruốc Huế
3kg bún bò cọng lớn
100gr gừng non
1 trái thơm ngọt
6 củ hành tây
Sả cây: 15 cây
Hành lá, ngò rí
Chanh, quế, sa tế, ớt
Rau sống (rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau răm, rau quế)
Gia vị: mắm, bột ngọt, đường, đường phèn, dầu điều.

Nguyên liệu cần thiết để học cách nấu Bún bò Huế

Học cách nấu Bún bò Huế

Sơ chế

Những nguyên liệu như sả, ớt, thơm, hành tây, gừng được rửa thật sạch, thái vỏ và được nướng sơ qua cùng với xương ống heo để giúp cho các nguyên liệu giữ được hương vị lâu hơn.

Nấu nước dùng

Đầu tiên, bạn dùng chỉ buộc chặt bắp bò và bắp giò heo lại và chần sơ qua nước sôi cùng với xả và hành tây. Tiếp tục chần xương ống đã nướng ở bước 1 vào và sau đó vớt tất cả bắp bò, bắp giò heo, xương ống ra ngâm trong thau đá để thịt săn chắt lại và không bị co rút khi nấu chín.

Tiếp theo, đun nóng nồi nước sôi để nấu nước dùng cho Bún bò Huế. Từ từ cho các nguyên liệu hành tây, ớt, xả, thơm, xương ống và các loại thịt vào nồi nước dùng đun sôi.

Ướp bắp bò

Bắt chảo lên bếp, phi hành, tỏi đến khi vàng đều và có mùi thơm thì tiếp tục cho xả, hành lá, ớt đã băm nhuyễn vào. Cuối cùng là cho sa tế và dầu đều vào rồi trộn đều hỗn hợp

Bắp bò sau khi nước nấu trong nước dùng từ 3 – 5 phút thì vớt ra. Rồi chần bắp bò vào hỗn hợp gia vị đã làm ở trên ướp cho thấm vị.

Nêm gia vị

Nồi nước dùng đã thực hiện ở bước 2 sau khi đun sôi trong thời gian 10 phút chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm gia vị với mắm ruốc Huế đã pha loãng, bột ngọt, đường, hỗn hợp gia vị ở bước 3 vào và nêm cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể nêm thêm sa tế vào nồi nước dùng

Hoàn thành Bún bò Huế

Những loại rau sống: rau muống, bắp chuối, giá, rau răm, rau quế cắt nhỏ hoặc bào sợi ăn kèm với Bún bò.
Bắp bò, thịt, chả lá Huế cắt thành tường miếng vừa ăn.

Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, chả và rắt ít ngò rí lên rồi cho nước dùng vào.

Và giờ thì chúng ta đã có thể thưởng thức món Bún bò Huế ngon đúng vị này cùng cả gia đình rồi đấy.

Để chế biến được tô bún bò Huế thơm ngon, chuẩn vị cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện lại không quá khó đúng không nào các bạn. Nhưng nếu bạn vẫn chưa tự tin để tự mình thực hiện được món ăn ngon và quen thuộc này, bạn có thể tham gia ngay khóa học cách nấu Bún bò Huế 1 buổi duy nhất tại Bếp Trưởng Á Âu để thành thạo hơn trong từng thao tác chế biến.