Ngày hè sắp đến rồi, chắc hẳn rằng đối với các bạn trẻ, đặc biệt là các em nhỏ thì chè vẫn luôn là món ăn hấp dẫn. Bạn đã từng nghe đến món chè bí đỏ đậu phộng chưa nhỉ? Cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp thực hiện ngay cách nấu chè bí đỏ đậu phộng bạn nhé!

Món chè bí đỏ thanh mát phục vụ ngày hè đến rồi đây!

Chè bí đỏ ngọt lịm, thơm mùi của lá dứa thoảng nhẹ, từng viên bí đỏ dẻo thơm bùi bùi, đậu phộng mềm mềm cùng nước cốt dừa béo béo chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Bí đỏ rất dễ tìm, đậu phộng hay nước cốt dừa cũng không hề khó kiếm. Vậy, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn thơm ngon này nào!

Nguyên liệu (Khẩu phần 2 – 3 người ăn)

150gram bí đỏ (khoảng ¼ trái bí đỏ nhỏ)
50gram bột nếp
50gram đậu phộng
½ bó lá dứa nhỏ (chia làm 2 phần)
500ml nước cốt dừa
4 muỗng canh bột năng
Muối, đường.

Cách nấu chè bí đỏ với lạc (đậu phộng)

Hầm mềm bí đỏ

Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ (bạn cắt mỏng để hầm bí nhanh chín hơn).

Sau khi cắt nhỏ, bạn cho bí đỏ vào nồi để hấp. Nếu không thích hấp, bạn cũng có thể luộc. Hấp (hoặc luộc) cho đến khi bí mềm thì bạn tắt bếp và vớt bí đỏ ra, tán nhuyễn.

Vo viên bí đỏ nấu chè

Bạn thêm 50gram bột nếp vào tô bí đỏ vừa tán nhuyễn và trộn đều sao cho bí và bột hòa quyện vào nhau (trông gần giống như bột, có màu hơi vàng).

Trộn và tán nhuyễn bí đỏ với bột nếp

Tiếp sau đó, bạn vo bí đỏ thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi lăn qua một lớp áo bột nếp khác, tránh làm các viên bí bị dính hoặc vỡ trong lúc nấu.

Nấu đậu phộng

Trước khi nấu món chè bí đỏ đậu phộng, bạn mua đậu phộng sống về và ngâm trong nước lạnh suốt 8 tiếng.

Sau khi ngâm xong, bạn nấu nước sôi và đổ đậu phộng vào luộc chín (đổ nước sao cho vừa ngập đậu phộng là được). Khi đậu phộng đã chín mềm, bạn vớt đậu ra một tô sạch riêng.

Luộc đậu phộng mềm

Nấu một nồi nước nhỏ (đổ khoảng 500ml nước sôi là được). Nước sôi, bạn cho vào nồi 1 phần lá dứa + ½ muỗng canh muối + đậu phộng vừa luộc + 70gram đường vào nồi và chờ sôi lại lần 2.

Khi nước đã sôi, bạn thả viên bí đỏ vào nấu. Vì bí đỏ đã được luộc chín trước nên bạn không cần nấu quá kỹ, sau khi thả bí vào, bạn chỉ cần nấu đến khi nước sôi khoảng 30s – 1 phút là được.

Cho từng viên bí đỏ vào nấu cho mềm

Nấu nước cốt dừa

Đầu tiên, bạn cho 500ml nước cốt dừa vào nồi cùng với 10gram đường + phần lá dứa còn lại + bột năng pha loãng. Nấu cho đến khi nước sôi và nước cốt dừa hơi sền sệt lại thì bạn tắt bếp, vớt lá dứa ra (hoặc bạn lọc lại thì càng tốt).

Lưu ý trong lúc nấu cần vặn lửa vừa và khuấy đều tay liên tục.

Bước nấu nước cốt dừa rất quan trọng để có được món chè ngon hơn

Thưởng thức

Các bước nấu món chè bí đỏ đậu phộng vậy là đã hoàn thành rồi đấy. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần múc bó đỏ, đậu phộng đã nấu, chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể rắc thêm một ít mè trắng rang lên chè. Nếu bạn muốn ăn mát thì có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc thêm vài viên đá đều được.

Từ công thức cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa này, bạn có thể áp dụng để thay bí đỏ thành khoai lang, khoai môn để nấu thành món chè khoai cũng hấp dẫn không kém.

Chúc bạn thành công với món ăn này!

Xem thêm video nấu chè ngon khác ngay đây :