Gỏi Xoài Cá Trê
Cá trê chiên giòn trước nay vẫn thường ăn với nước mắm gừng ngon số dzách. Nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ đưa thêm cho bạn một gợi ý cực kỳ đỉnh. Đó chính là món gỏi cá trê Thái Lan. Thử hỏi, mấy ai mà dễ cầm lòng trước món gỏi chua, cay, mặn, ngọt đều đủ cả, ăn không ngán mà cũng chẳng sợ béo như thế này?
Gỏi xoài Thái Lan còn được gọi với cái tên “chính chuyên” nhà hàng hơn là Yum Plaa Cod Fuu. Cách làm gỏi xoài Thái Lan gói gọn trong 3 bước quan trọng nhất: chiên cá giòn, làm xốt trộn ngon và có được trái xoài chua đúng ý. Nếu đã có các nguyên liệu này rồi mà không triển nhanh thì tiếc hùi hụi ngay. Cảnh báo là món ăn này rất dễ nghiện. Làm ăn ở nhà hay làm bán đều không cưỡng lại được mỗi lần thành phẩm thực hiện xong nên phải “nhón” một ít cho đỡ thèm.
Gỏi xoài cá trê Thái Lan ăn không ghiền trả lại tiền
Nguyên liệu làm bánh cá trê chiên
- 1 – 2 con cá trê khoảng 400gram, phi lê lấy thịt
- 1 ổ bánh mì
- Dầu oliu (hoặc dầu thực vật)
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ.
- Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi:
- Nước mắm
- Đường, tỏi, ớt, chanh
- Hành tím + ngò cắt nhỏ
- 1 trái xoài xanh chua.
Thực hiện cách làm gỏi xoài
Làm bánh cá trê
Bánh cá trê chiên giòn
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là có phần bánh cá trê mặn trộn với xoài chua và nước mắm mặn ngọt. Bánh cá trê bạn thực hiện theo hướng dẫn như sau:
Cá trê phi lê gắp hết xương nhỏ ra và đem áp chảo cho chín đều. Sau đó bạn dùng cối xay đa năng để xay hỗn hợp: cá trê + 1 ổ bánh mì xé nhỏ + 4 muỗng canh dầu oliu + 1 lòng đỏ trứng gà.
Xay nhuyễn và hơi mịn là bạn tắt máy đi. Sau đó trút hỗn hợp này ra khuôn để tạo hình bánh. Bạn dùng khuôn vuông hoặc khuôn tròn đều được. Nén chặt bánh cá trong khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh, giữ trong 10 phút. Sau đó gỡ khuôn ra.
Đặt bánh lên chảo chiên cho cháy xém đều hai mặt. Lưu ý vì cá đã được áp chảo chín trước đó rồi nên bạn không cần phải chiên quá lâu. Để lửa vừa để tránh cháy khét.
Phần bánh cá trê để làm gỏi đã hoàn thành.
Làm xốt nền trộn gỏi
Xốt nước mắm trộn gỏi
(Ảnh: Internet)
3 trái ớt + 4-5 tép tỏi bạn cho vào cối giã nhuyễn. Lưu ý đối với tỏi thì nên giã chứ không nên băm vì băm thì hương của tỏi sẽ không được tiết ra hết.
Cho vào chén tỏi ớt 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường và ½ trái chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều nước mắm lên, sau đó thêm hành tây và ngò xắt nhỏ vào, trộn đều thêm một lần nữa.
Phần xốt nước mắm trộn gỏi đã hoàn thành.
Trộn gỏi xoài
Các nguyên liệu gần như đã được sơ chế đầy đủ. Lúc này bạn bào xoài thành từng sợi mỏng. Bạn cho bánh cá trê và xoài vào thố trộn, thêm nước mắm đã pha và trộn đều lên.
Nước trộn thấm đều vào xoài tạo độ mềm mà ăn vào vẫn nghe giòn, vị chua quyện với vị mặn và cay của nước chấm, của bánh cá trê bùi bùi, thơm thơm có lẽ sẽ là món khai vị lý tưởng. Và các quán ăn đang kinh doanh món nhậu ơi! Đây không phải sẽ là một điểm nhấn thú vị cho thực đơn của bạn hay sao? Còn gì tuyệt vời hơn một món nhậu bắt mồi như thế nữa?
Giờ thì đã biết cá trê lai làm món gì ngon rồi nhé! Làm ngay và thành công nhanh bạn nhé!
Xem thêm video hướng dẫn nấu món thái ngon khác ngay đây :
Ý kiến của bạn