Chân gà hấp tàu xì là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Quảng Đông (Trung Quốc), thường xuất hiện trong các bữa dim sum nổi tiếng. Món ăn gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà, thơm lừng của tàu xì hòa quyện cùng độ giòn sần sật của chân gà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Khi du nhập vào Việt Nam, món chân gà hấp tàu xì nhanh chóng được yêu thích nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng mang lại hương vị mới lạ và đầy lôi cuốn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm chân gà hấp tàu xì chuẩn vị nhà hàng, vừa ngon miệng vừa dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm chân gà hầm tàu xì

500g chân gà, rửa sạch, cắt bỏ móng
2-3 muỗng canh tàu xì (nước tương đen đặc)
2 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm nhỏ
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
1-2 quả ớt sừng (tùy thích)
Hành lá, rau mùi để trang trí

Cách làm chân gà hấp tàu xì thơm ngon tại nhà

Bước 1: Ướp chân gà

Trước tiên, rửa sạch chân gà và cắt bỏ móng nếu cần. Cho chân gà vào tô, thêm tàu xì, dầu hào, tỏi, hành tím, đường, tiêu và ớt. Trộn đều để gia vị thấm vào chân gà. Bạn nên để ướp ít nhất 30 phút, hoặc 1-2 tiếng nếu có thời gian, để chân gà đậm đà hơn.

Bước 2: Hấp chân gà

Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp chân gà vào khay hoặc rổ, đậy nắp và hấp khoảng 20-25 phút đến khi chân gà mềm, thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Gắp chân gà ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Dùng nóng, bạn có thể chấm thêm chút nước tàu xì pha ớt nếu thích cay. Món ăn sẽ thơm ngon, mềm ngọt và cực kỳ đưa cơm.

Câu hỏi thường gặp khi làm gà hầm tàu xì

Làm sao để chân gà hấp tàu xì không bị tanh?

Để chân gà hấp tàu xì không bị tanh, bạn nên chần sơ chân gà với vài lát gừng, ít muối và rượu trắng trong khoảng 3–5 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch rồi mới đem ướp. Cách này giúp khử hoàn toàn mùi hôi, đồng thời giúp chân gà trắng, giòn và thơm hơn sau khi hấp.

Không có tàu xì thì có thể thay bằng gì?

Nếu không có tàu xì, bạn có thể thay thế bằng nước tương đậm hoặc xì dầu kết hợp với một ít dầu hào để tăng độ sánh và màu sắc cho món ăn. Tuy nhiên, hương vị sẽ nhẹ và ít đậm đà hơn so với khi dùng tàu xì truyền thống, nên bạn có thể điều chỉnh thêm gia vị để cân bằng khẩu vị.

Hấp bao lâu thì chân gà mềm ngon?

Thời gian lý tưởng để chân gà hấp tàu xì vừa mềm ngon là khoảng 20–25 phút. Lúc này, chân gà sẽ chín tới, giữ được độ giòn dai tự nhiên và thấm đều gia vị. Nếu bạn thích ăn mềm hơn, có thể hấp thêm khoảng 5 phút nữa, nhưng không nên hấp quá lâu để tránh làm chân gà bị bở, mất độ ngon.

Có thể bảo quản chân gà hấp tàu xì trong tủ lạnh không?

Hoàn toàn có thể. Sau khi hấp xong, bạn nên để chân gà nguội hẳn, rồi cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 ngày. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần hấp lại hoặc quay nóng trong lò vi sóng là món ăn vẫn giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon như mới làm.

Món chân gà hấp tàu xì ăn kèm với gì ngon nhất?

Chân gà hấp tàu xì rất hợp khi ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc cháo trắng, giúp cân bằng hương vị đậm đà của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng như món nhậu nhẹ cùng bạn bè. Thêm chút tương ớt hoặc chanh tỏi ớt pha loãng sẽ làm hương vị càng thêm hấp dẫn và dậy mùi.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm chân gà hấp tàu xì thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Món ăn mềm ngọt, thấm vị, vừa hợp làm bữa cơm gia đình vừa là món nhậu lý tưởng cho bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm hương vị hấp dẫn, đồng thời mang đến những bữa ăn ấm cúng, đầy yêu thương cho những người thân yêu của bạn.