Cách Làm Trứng Đúc Thịt Hấp Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Trứng đúc thịt hấp từ lâu đã trở thành “khách quen” trên mâm cơm của người Việt. Với cách chế biến đơn giản, món trứng mềm mịn, thơm béo này phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Không chỉ ngon miệng, trứng đúc thịt hấp còn giàu dinh dưỡng, giúp bữa cơm thêm trọn vẹn và ấm cúng hơn mỗi ngày.

Trứng đúc thịt hấp là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng – Ảnh: Internet

Trong bài viết này, hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá chi tiết từ A–Z cách làm trứng đúc thịt hấp chuẩn vị, đẹp mắt và hấp dẫn, để bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Có Trong Món Trứng Đúc Thịt Hấp

Trứng đúc thịt hấp không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà còn là món giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

• Sự kết hợp giữa trứng và thịt nạc mang đến nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ xây dựng và phục hồi mô cơ, giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
• Chất béo tự nhiên trong trứng đóng vai trò như nguồn cung cấp năng lượng cho các hoạt động thường ngày, đồng thời hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.
• Món trứng thịt hấp là nguồn cung cấp canxi dồi dào, góp phần củng cố hệ xương và răng chắc khỏe.
• Đặc biệt, trứng chứa nhiều choline – dưỡng chất quan trọng trong việc phát triển não bộ, tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ, rất thích hợp cho trẻ em và người làm việc trí óc.
• Không chỉ vậy, trứng đúc thịt hấp còn cung cấp carbohydrate tự nhiên từ gia vị và nguyên liệu đi kèm, giúp bạn no lâu, duy trì năng lượng ổn định suốt cả ngày.

Nhờ tổng hòa dưỡng chất phong phú, món ăn này vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, xứng đáng xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn gia đình.

Trứng đúc thịt hấp là món ăn giàu dinh dưỡng, no lâu và tốt cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Cách Lựa Chọn Thịt Heo Tươi Ngon

• Khi chọn thịt heo, quan sát kỹ màu sắc, nếu phần thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng trong hơi ngà là thịt tươi ngon.
• Ưu tiên những miếng thịt có bề mặt ráo, lớp bì mềm, kết cấu thịt và mỡ rõ ràng nhưng vẫn dính chặt với nhau, kèm theo mùi đặc trưng.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu, không để lại vết lõm, đó là thịt tươi.
• Tuyệt đối tránh mua thịt có các dấu hiệu như: vết bầm tím, màu nhợt nhạt hoặc quá sậm, bề mặt bóng loáng, cảm giác nhớt khi chạm, hoặc có mùi hôi, tanh, ôi thiu.
• Nếu mua thịt tại chợ, bạn có thể nhờ người bán xay nhuyễn trước hoặc tự xay tại nhà bằng máy xay thịt để đảm bảo vệ sinh và tiện chế biến.

Thịt heo là nguyên liệu quan trọng, bạn cần lựa chọn kỹ để có một món ăn ngon – Ảnh: Internet

Cách Làm Trứng Đúc Thịt Hấp Đơn Giản

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Trứng Đúc Thịt Hấp

Để làm món trứng đúc thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm món trứng đúc thịt hấp thơm ngon – Ảnh: Internet

Các Bước Làm Món Trứng Đúc Thịt

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm 15 phút cho nở đều, rửa sạch rồi thái sợi thật nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ rồi thái nhỏ để tăng hương thơm.

Bún tàu ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó cắt thành từng đoạn dài 2cm để dễ trộn.

Tôm khô rửa nhanh cho sạch bụi, ngâm vài phút để thịt tôm mềm hơn, giảm bớt độ mặn rồi giã nhuyễn.

Thịt heo băm nguyễn bạn ướp với 1 muỗng canh đầu hành và tỏi băm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều lên và để thịt thấm trong 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu để làm trứng đúc thịt hấp ngon – Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Trứng

Đập 6 quả trứng gà vào tô lớn, đồng thời tách riêng 2 lòng đỏ ra một chén nhỏ để lát quét lên mặt trứng hấp cho có vàng óng đẹp mắt. Khuấy nhẹ để trứng tan đều nhưng không tạo quá nhiều bọt.

Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay đã ướp, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, hành lá, bún tàu và tôm khô vào tô trứng. Dùng muỗng hoặc mang găng tay trộn nhẹ để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10–15 phút, giúp trứng và thịt ngấm gia vị, khi hấp lên món ăn sẽ đậm đà và thơm hơn rất nhiều.

Bước 3: Hấp Trứng

Chuẩn bị khuôn hoặc tô có kích thước phù hợp, quét một lớp dầu ăn thật mỏng để chống dính. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng vào khuôn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, giúp hơi nước không nhỏ vào làm mặt trứng bị rỗ.

Đặt vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút. Mở màng ra, dùng tăm thử, nếu thấy còn dính trứng nghĩa là chưa chín hẳn và cần hấp thêm vài phút; nếu tăm khô thì trứng đã đạt.

Lúc này, bạn quét đều 2 lòng đỏ trứng đã chuẩn bị lên bề mặt để tạo màu vàng bóng đẹp mắt, sau đó hấp thêm 10 phút nữa cho lớp mặt se lại.

Khi trứng chín, lấy khuôn ra khỏi nồi, để hơi nguội rồi cắt miếng. Món trứng đúc thịt hấp nóng hổi, mềm mịn, thơm ngọt từ thịt và tôm, ăn kèm cơm cực kỳ hấp dẫn.

Trứng đúc thịt sau khi hấp có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn – Ảnh: Internet

Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Món Trứng Đúc Thịt Hấp

Làm Sao Để Món Trứng Đúc Thịt Hấp Không Bị Tanh?

Để hạn chế tối đa mùi tanh của trứng, bạn có thể thêm vào hỗn hợp một vài giọt nước cốt chanh, chút gừng băm nhuyễn hoặc ít rượu trắng. Các nguyên liệu này giúp khử mùi tự nhiên mà không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bên cạnh đó, việc đánh trứng thật kỹ để hỗn hợp hòa quyện với thịt và gia vị cũng là bí quyết giúp món trứng thơm, mượt và không còn cảm giác tanh.

Món Trứng Đúc Thịt Hấp Ăn Kèm Gì Ngon?

Trứng đúc thịt hấp rất dễ kết hợp với các món ăn hấp dẫn khác. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt mềm của trứng và thịt. Thêm một chén nước mắm chua ngọt, dưa leo hoặc rau luộc sẽ giúp bữa ăn cân bằng, thanh mát hơn. Nếu muốn bữa cơm phong phú, bạn có thể dùng kèm canh rau hoặc các món xào nhẹ để tăng hương vị và dưỡng chất.

Món trứng đúc thịt hấp có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau – Ảnh: Internet

Có Thể Sử Dụng Loại Thịt Nào Khác Thay Thịt Heo Không?

Có thể! Ngoài thịt heo, bạn có thể biến tấu bằng thịt gà xay, thịt bò băm hoặc hải sản như tôm hay mực xay nhuyễn. Mỗi loại sẽ mang đến một sắc thái hương vị khác nhau: thịt gà nhẹ nhàng, thịt bò đậm vị hay hải sản thì ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Bạn chỉ cần điều chỉnh gia vị phù hợp để món trứng đúc thịt hấp luôn tròn vị.

Nên Dùng Loại Khuôn Nào Để Hấp Món Trứng Đúc Thịt?

Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau như inox, thủy tinh chịu nhiệt hoặc sứ. Đây đều là những chất liệu dẫn nhiệt tốt, giúp món trứng chín đều từ trong ra ngoài và giữ được màu sắc đẹp mắt. Khuôn sứ và thủy tinh còn giúp món ăn trông thanh lịch, sang trọng hơn nếu bạn muốn bày biện đẹp mắt trên bàn ăn.

Làm Sao Để Bề Mặt Món Trứng Đúc Thịt Hấp Được Mịn Màng?

Để đạt được bề mặt mịn, mềm và không bị rỗ, bạn nên lọc hỗn hợp trứng qua rây trước khi hấp. Trong lúc hấp, hãy phủ mặt khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch để ngăn hơi nước nhỏ xuống gây rỗ mặt. Ngoài ra, hấp ở lửa vừa hoặc nhỏ sẽ giúp cấu trúc trứng ổn định và mượt mà hơn.

Để làm món trứng đúc thịt hấp mềm mịn nên lọc nên lọc trứng qua rây trước khi hấp – Ảnh: Internet

Có Thể Làm Món Trứng Đúc Thịt Hấp Bằng Nồi Chiên Không Dầu Không?

Hoàn toàn có thể! Bạn chỉ cần đặt khuôn trứng vào nồi chiên và chỉnh nhiệt độ ở mức 160–180°C. Nên che mặt khuôn bằng giấy bạc để tránh bề mặt bị khô. Trong quá trình nấu, bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo trứng chín đều, không bị cháy hoặc quá khô so với hấp truyền thống.

Cách Bảo Quản Trứng Đúc Thịt Hấp Được Lâu Là Gì?

Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản trứng đúc thịt trong hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh, món ăn sẽ giữ được 2–3 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị. Khi muốn dùng lại, chỉ cần hấp nóng hoặc cho vào lò vi sóng hâm vài phút. Tránh để lâu hơn hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng vì món có trứng và thịt rất dễ bị hỏng.

Không có nhiều thời gian vẫn muốn chế biến một món ăn ngon miệng đầy dinh dưỡng cho gia đình thì hãy thử ngay món trứng đúc thịt hấp. Còn nếu có niềm đam mê ẩm thực, muốn học chuyên sâu, bài bản hơn cách chế biến các món ăn ngon, hãy liên hệ đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết về các khóa học nấu ăn phù hợp nhất với bạn nhé!