Cách làm trứng đúc thịt không khó, nguyên liệu lại đơn giản, là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trẻ em. Thời gian chế biến cực nhanh giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, nhất là những ngày bận rộn. Chỉ cần vài phút là bạn đã có món trức đúc thịt hấp cực kỳ ngon lành rồi.

Trứng đúc thịt có thể ăn không hoặc chấm nước mắm nhạt rất hợp – Ảnh: Internet

Hầu hết các bé đều thích vị thơm ngon của trứng, khi quyện cùng vị dai của thịt thì món ăn lại càng thu hút các bé hơn. Bữa ăn dinh dưỡng không tốn quá nhiều thời gian để chế biến này đang được nhiều gia đình yêu thích. Bạn còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp và trổ tài với món ăn ngon dễ làm hàng ngày này ngay thôi.

Nguyên liệu làm trứng đúc thịt

Thịt nạc xay: 250 gram
Trứng: 4 – 5 quả (tùy độ to nhỏ)
Gia vị: Nước mắm, hành khô, muối, dầu ăn
Khác (tùy chọn): Một ít sữa tươi (giúp trứng bông và ngậy hơn)

Cách làm trứng đúc thịt

Sơ chế và chuẩn bị thịt

Cho thịt xay ra chén, dùng tay hoặc muỗng dàn đều để đảm bảo thịt không bị vón cục quá nhiều.

Mẹo: Nếu thịt xay đang được để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần để ra ngoài nhiệt độ phòng trước khi chế biến khoảng 15 – 30 phút để thịt mềm hơn, đánh nhuyễn với trứng dễ hơn.

Pha trộn hỗn hợp

Cho toàn bộ trứng đã chuẩn bị vào bát lớn.

Băm hoặc thái nhỏ hành khô và cho vào trộn cùng trứng.

Cho gia vị (nước mắm, muối, hoặc một ít sữa tươi) và trứng vào bát thịt và trộn đều tay.

Lưu ý: Không nên cho hành lá vào vì hành sẽ cháy đen khi rán, làm mất hương vị món ăn và vẻ ngoài cũng xấu đi.

Sau khi đánh tan trứng và trộn đều với thịt, bạn để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 5 – 10 phút.

Rán trứng đúc thịt

Cho chảo lên bếp nóng, cho tiếp dầu ăn vào.

Khi dầu ăn nóng già, bạn cho hỗn hợp trứng thịt vào chảo.

Nghiêng chảo để trứng được dàn đều và tạo hình tròn đẹp.

Lưu ý nhiệt độ: Bạn lưu ý để lửa nhỏ để thịt bên trong chín vừa tới và tuyệt đối không đậy nắp chảo khi đang rán.

Đợi khoảng 4 – 5 phút cho mặt đầu tiên của trứng vàng đều thì bạn lật trứng để rán vàng mặt còn lại.

Cơm trứng đúc thịt hấp dẫn ngay từ vẻ ngoài bắt mắt – Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm trứng đúc thịt

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm trứng đúc thịt để món ăn thơm ngon, mềm mịn và bổ dưỡng:

Chọn nguyên liệu tươi:

Thịt heo hoặc thịt gà nên chọn phần nạc mềm, ít gân để khi trộn với trứng không bị dai.
Trứng tươi, không bị hỏng, sẽ giúp trứng đúc mịn và thơm.

Trộn đều trứng và thịt:

Đánh trứng nhẹ tay, không quá bông để giữ độ mềm.
Thịt băm nên trộn đều gia vị trước khi trộn với trứng để thấm đều.

Nêm vừa miệng: Gia vị như muối, hạt nêm, tiêu nên nêm vừa, vì khi đúc sẽ giảm vị so với lúc sống.

Chế biến nhiệt độ vừa phải:

Hấp: Nước nên sôi nhẹ, đậy nắp kín để trứng chín đều, không bị rỗ.
Rán: Chảo nóng vừa phải, dầu đủ để trứng không dính, vàng đều.

Thêm rau hoặc topping nếu muốn: Hành lá, cà rốt băm nhỏ hay nấm hương giúp món ăn thêm màu sắc và thơm ngon.

Với cách làm trứng đúc thịt đơn giản trên, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, mềm mịn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Chỉ với vài bước cơ bản, bữa cơm hàng ngày sẽ thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay và biến bữa ăn của gia đình trở nên ấm áp, ngon miệng hơn từ món trứng đúc thịt tuyệt vời này!