ĐÀO TẠOBÁNH ÂU CƠ BẢN

Khóa học bánh Âu cơ bản là chương trình học tích hợp giữa chương trình đào tạo bánh thông dụng và bánh lạnh, với hơn 40 công thức làm bánh nổi tiếng trên thị trường như: Cookie, Muffin, Pan Cake, Crepes, Sponge Cake, Cup Cake, Waffle, Choux, Churros, Tiramisu, Mousse, Cheesecake, Marcaron… Đây là khóa học cơ bản dành cho những ai muốn trở thành thợ bánh chuyên nghiệp hay muốn mở tiệm bánh kinh doanh.

Tham gia khóa học làm bánh Âu cơ bản, bạn sẽ được cung cấp trọn bộ công thức, kiến thức nền tảng, kỹ năng cần thiết và bí quyết làm bánh Âu đạt chuẩn, kiến thức tổng quan về bánh ngọt, cách lựa chọn và phân biệt nguyên vật liệu, phương pháp làm bánh cơ bản. Chương trình học được giảng dạy trực tiếp bởi các Chuyên gia Bếp Bánh nhiều năm kinh nghiệm, áp dụng phương pháp thực học – thực làm với hơn 90% thời lượng khóa học sẽ giúp bạn nhanh chóng vững nghề chỉ sau 3 – 6 tháng.

NỘI DUNG KHÓA HỌC

I. LỢI ÍCH KHÓA HỌC

– Kiến thức cơ bản về cách phân biệt từng loại bánh mì và bánh ngọt, phương pháp làm bánh cơ bản, phương pháp lên men cũng như biết cách sử dụng các trang thiết bị trong Bếp Bánh.

– Cung cấp công thức và hướng dẫn cách làm các loại bánh phổ biến và thông dụng được nhiều người yêu thích. Bí quyết tạo nên hơn 40 loại bánh Âu đang thịnh hành, chương trình đào tạo được cập nhật theo xu hướng thị trường.

– Bên cạnh công thức và bí quyết làm bánh, khóa học này còn hướng dẫn cho học viên cách trang trí bánh lạnh với chocolate và kệ bánh sao cho sang trọng, hấp dẫn; các phương pháp bảo quản bánh để có thể giữ được hương vị tươi ngon như mong muốn; phương pháp xử lý nguyên vật liệu cũng như cách sử dụng công cụ dụng cụ chính xác nhất.

– Hướng dẫn các kỹ năng và phương pháp trang trí hiện đại theo xu hướng của thị trường.

– Kiến thức về an toàn lao động, an toàn vệ sinh thực phẩm cùng quy trình tổ chức trong một Bếp Bánh,…

– Gợi ý thực đơn, set up khi mở tiệm bánh, quán cà phê – bánh, giới thiệu địa chỉ mua nguyên liệu, công cụ dụng cụ an toàn chất lượng.

II. NỘI DUNG ĐÀO TẠO HỌC LÀM BÁNH ÂU CƠ BẢN

STTMÃ BÀITÊN BÀITHỜI LƯỢNGHÌNH THỨC
1BBB_CB01Tổng quan ngành bánh và định hướng1 buổiLý thuyết
2BBB_CB02Tổng quan về nguyên liệu, CCDC và trang thiết bị làm bánh1 buổiLý thuyết
3BBB_CB03Tổng quan phương pháp làm bánh1 buổiLý thuyết
4BBB_CB04Kỹ năng giao tiếp1 buổiTích hợp
5BBB_CB05Kỹ năng làm việc nhóm1 buổiTích hợp
6BBB_CB06Thực hành:
– Cookies
1 buổiTích hợp
7BBB_CB07Thực hành:
– Crepe
– Pancake
– Waffle
1 buổiTích hợp
8BBB_CB08Thực hành:
– Cupcake
– Muffin
1 buổiTích hợp
9BBB_CB09Thực hành:
– Pie
– Tart
1 buổiTích hợp
10BBB_CB10Thực hành:
– Choux
– Churros
1 buổiTích hợp
11BBB_CB11Thực hành:
– Sponge cake
1 buổiTích hợp
12BBB_CB12Ôn Tập1 buổiTích hợp
13BBB_CB13Thực hành:
Tạo hình trang trí bằng Chocolate – Kẹo Chocolate truffle
1 buổiTích hợp
14BBB_CB14Thực hành:
– Lemon mousse cake
1 buổiTích hợp
15BBB_CB15Thực hành:
– Panna cotta
– Orange chocolate mousse cake
1 buổiTích hợp
16BBB_CB16Thực hành:
– Crème brulee
– Greentea and White chocolate mousse cake
1 buổiTích hợp
17BBB_CB17Thực hành:
– Charlotte royal
– Coffee bavarian cake
1 buổiTích hợp
18BBB_CB18Thực hành:
– Opera cake
– Strawberry and passion fruit Pavlova
1 buổiTích hợp
19BBB_CB19Thực hành:
– New York cheese cake
– Tiramisu
1 buổiTích hợp
20BBB_CB20Thực hành:
– Passion mousse cheese cake
– White mousse cheese cake
1 buổiTích hợp
21BBB_CB21Thực hành:
– Caramel mousse
– Mont blanc
1 buổiTích hợp
22BBB_CB22Thực hành:
– Macaron
1 buổiTích hợp
23BBB_CB23Thi kỹ năng cơ bản1 buổiTích hợp
24BBB_CB24Thi cuối kỳ1 buổiTích hợp

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN

Cô Hồ Thị Việt Mỹ

BTBB tại Khách Sạn 5 sao New World SG

Thầy Nguyễn Kính Đức

Chuyên gia làm bánh Nhật và bánh Âu

Thầy Nguyễn Hoàng Lâm

Bếp Trưởng Bếp Bánh tại Vinpearl Hotel

ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

– Tham gia khóa học Bánh Âu cơ bản học viên sẽ nắm được kiến thức về cách phân biệt từng loại bánh thông dụng và bánh lạnh, biết phương pháp làm bánh, biết cách sử dụng các trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong Bếp Bánh.

– Chương trình học cung cấp trọn bộ hơn 40 công thức và bí quyết làm bánh Âu thịnh hành trên thế giới, chương trình học được cập nhật nhanh chóng theo xu hướng thị trường.

– Ngoài công thức và bí quyết làm bánh đạt chuẩn, Chuyên gia sẽ hướng dẫn học viên cách trang trí bánh lạnh với chocolate và kệ bánh hấp dẫn, sang trọng; phương pháp bảo quản bánh để giữ được hương vị tươi ngon; phương pháp xử lý nguyên liệu, cách sử công cụ dụng cụ.

– Hướng dẫn kỹ năng và phương pháp trang trí hiện đại theo xu hướng thị trường.

– Cung cấp kiến thức về an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm cùng quy trình vận hành trong Bếp Bánh…

– Gợi ý thực đơn, tư vấn set up mở tiệm kinh doanh, giới thiệu địa chỉ mua nguyên vật liệu, dụng cụ.

THỜI GIAN HỌC

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 68h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

CƠ SỞ VẬT CHẤT

HỌC PHÍ

Học phí dao động từ 10 – 12 triệu đồng/khóa. Bao gồm: Giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học. Học phí được cập nhật và có thể thay đổi tùy theo từng thời điểm.

CHỨNG CHỈ

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆTTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Bánh Âu cơ bảnChứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bánh âu cơ bảnPastry & Bakery Program – Basic Qualification

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Bạn có thể đăng ký học Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh tại các chi nhánh sau đây của Bếp Trưởng Á Âu:

– CN Quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP. HCM

– CN Quận 3: 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP. HCM

– CN Tân Bình: 145 – 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM

– CN Bình Tân: 27B đường số 40, phường Tân Tạo, quận Bình Tân, TP.HCM

– CN Phan Xích Long: 94 – 96 Phan Xích Long, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

– CN Quận 1: 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM

– CN Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội

– CN Lê Văn Hiến: 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng

– CN Điện Biên Phủ: 286 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng và 304 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

– CN Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

CƠ HỘI VIỆC LÀM

– Tùy vào năng lực và tay nghề bạn có thể tự tin ứng tuyển nhiều vị trí việc làm phù hợp tại hệ thống Nhà hàng – Khách sạn, thương hiệu bánh nhiều quy mô…

– Tham gia các vị trí việc làm part-time, nghề tay trái, bán bánh online, mở tiệm bánh kinh doanh.

– Làm mới thực đơn với nhiều món bánh thơm ngon được nhiều người yêu thích…

CAM KẾT & HỖ TRỢ

– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nắm vững trọn bộ công thức đạt chuẩn, phương pháp và bí quyết làm hơn 40 loại bánh Âu nổi tiếng trên thị trường.

– Cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị trên toàn quốc sau khi hoàn thành khóa học.

– Hỗ trợ giới thiệu việc làm phù hợp năng lực đối với các học viên có nhu cầu.

– Hỗ trợ, giới thiệu địa điểm mua nguyên vật liệu, dụng cụ.

SẢN PHẨM HỌC VIÊN

CẢM NHẬN HỌC VIÊN

Học viên Bếp Bánh

“Tham gia khóa học bánh Âu cơ bản em đã rèn luyện cho mình được rất nhiều kỹ năng và nền tảng kiến thức cơ bản. Ngoài công thức nền tảng, em còn được Giảng viên chỉ bảo tận tình về phương pháp chế biến, kỹ thuật làm bánh và bí quyết để biến tấu hương vị thơm ngon”.

Học viên khóa bánh Âu

“Khóa học bánh Âu được chia thành hai cấp độ: cơ bản và nâng cao. Tham gia khóa học cơ bản em đã nắm vững hơn 40 công thức làm bánh Âu nổi tiếng, đây cũng là tiền đề để em tiếp tục nâng cao kỹ năng và tay nghề ở khóa học bánh Âu nâng cao. Hi vọng với sự nỗ lực không ngừng nghỉ em sẽ chinh phục được đam mê nghề bánh”.

Điểm: 4.17 (6 bình chọn)

Đăng ký tư vấn miễn phí!