Bánh Trung Thu Dẻo

Ngày tết trung thu đang cận kề, ngoài những loại bánh trung thu truyền thống như thập cẩm, lạp xưởng, đậu xanh, trứng mặn…thì loại bánh dẻo đang là loại bánh được mọi người yêu thích, đặc biệt là trẻ con, vì vị ngọt và nhiều màu sắc của loại bánh này.

Những chiếc bánh trung thu dẻo nhiều luôn được mọi người yêu thích bởi vẻ ngoài bắt mắt. Phần vỏ của bánh dẻo được làm từ bột nếp đã được làm chín, vì thế bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi làm xong, chỉ đơn giản bằng cách trộn bột cùng với nước và đường. Video dạy làm bánh chia sẽ ngay đây cũng không quá khó nhưng cần khá nhiều bí quyết để bánh có lớp vỏ dai nhẹ, thơm và phần nhân dịu ngọt. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

• Bột nếp
• Đường cát trắng
• Nước hoa bưởi
• Đậu xanh: 500 gram
• Bột bánh in: 150 gram
• 120 ml dầu ăn
• Đường cát trắng: 800 gram
• Nước cốt lá dứa, bột dầu, vani

Bánh trung thu dẻo có công thức dễ làm hơn các loại bánh nướng

Cách làm bánh trung thu dẻo

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn cho 300gram đường vào 200ml nước, đun sôi lên và vừa đun vừa khuấy cho tan. Khi nước sôi, bạn cho 4 lát chanh vào.

Lấy một cái âu, trộn đều 120 ml dầu ăn với 150 gram bột bánh in, quậy đều lên cho hòa quyện.

Làm nhân đậu xanh lá dứa bằng cách hấp chín 500 gram đậu xanh. Sau khi đậu chín, bạn cho vào máy xay và cho thêm 200 ml nước lá dứa. Xay đều hỗn hợp cho mịn.

Xay xong phần đậu xanh, bạn cho vào chảo, sên đều với 450gram đường cát trắng, 5gram vani và bột dầu.

Với trứng muối, bạn khử mùi tanh bằng cách tách lòng đỏ, cho vào rượu mai quế lộ sau đó vớt ra, cho vào hấp trong 12 phút. Hấp chín, bạn cho trứng muối vào nhân và lấy nhân bao lại.

Làm vỏ bánh trung thu dẻo

Trộn đều 100ml nước đường bánh dẻo, 3 giọt tinh dầu bưởi vào 250 gram bột bánh dẻo. Lăn hỗn hợp qua 150 gram bột mì.

Những chiếc bánh dẻo rất thu hút mọi người

Tiến hành vào bánh

Trên mặt phẳng, chia bột và nhân theo tỷ lệ 2:1. Dàn mỏng bột, cho nhân vào giữa, bọc thật kín và chặt tay, cuối cùng thoa 1 lớp bột áo mỏng bên ngoài.

Rắc 1 lớp bột thật mỏng vào khuôn, cho bột bánh vào ấn chặt bằng mặt khuôn, nhẹ nhàng nhấc khuôn ra. Để bánh 1 – 2 ngày đến khi bột bánh trở nên trong thì ăn sẽ ngon hơn.

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn kết hợp bánh dẻo với các loại nhân bánh khác nhau, và để học được nhiều bí quyết làm nhân bánh hấp dẫn và đúng kỹ thuật, mời bạn hãy tham gia khóa học làm bánh ngọt này để tạo nên hương vị riêng cho từng chiếc bánh, dành tặng một mùa trung thu ý nghĩa đến người thân của bạn nhé!