Bánh Flan

Bánh flan thơm ngon được xem là món ăn vặt nhiều người yêu thích, nhờ hương vị ngọt nhẹ, béo ngậy, từng miếng bánh như tan ngay đầu lưỡi khi thưởng thức. Học cách làm bánh flan dưới đây, qua hướng dẫn chi tiết đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.

Món bánh flan thơm ngon, mềm mịn với mùi thơm hấp dẫn từ trứng, sữa, không chỉ chiều lòng bất cứ ai thưởng thức qua mà còn được xem là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của bé. Cách làm bánh flan cực kỳ đơn giản, thế nhưng không phải ai cũng làm thành công món bánh này, nếu như không biết công thức làm bánh flan đúng chuẩn có thể bạn sẽ gặp các lỗi cơ bản như: bánh bị rỗ mặt, bánh còn tanh mùi trứng, đường caramel bị đắng khiến chiếc bánh không còn ngon, bánh dễ đông khi chưa kịp vào khuôn… Nếu từng thử nghiệm và chưa thành công hay muốn trổ tài làm bánh lần đầu, bạn hãy làm theo video hướng dẫn làm bánh dưới đây để có mẻ bánh ngon hoàn hảo.

Cùng trổ tài làm bánh flan caremel thơm mịn hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh flan

• Trứng gà: 12 quả
• Vani: 5g
• Đường cát: 300g
• Sữa đặc: 380g
• Sữa tươi: 380g
• Nước sôi: 380g

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Các bước thực hiện

Thắng đường Caramel chuẩn vị

Cho đường cát trắng và nước đã chuẩn bị vào nồi nhỏ, đun trên bếp cho đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Lưu ý khi thắng đường caramel bạn không nên dùng đũa khuấy đều mà để yên cho đường tự sôi và tan chảy. Lắc nhẹ nồi để đường được tan đều.

Cho đường vào nồi nấu để làm caramel

Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, cho phần đường này vào các khuôn bánh, lắc nhẹ khuôn để đường trải đều đáy khuôn.

Các bước làm bánh flan tại nhà

Đập 6 quả trứng gà vào tô sạch, sau đó tách lấy 6 lòng đỏ ở số trứng còn lại. Đổ chung lòng đỏ cùng với trứng nguyên rồi đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện lại với nhau.

Cho sữa đặc, nước sôi khuấy đều, sau đó cho thêm sữa tươi vào. Cho trứng đã đánh đều vào âu sữa, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng màu và có màu vàng nhẹ. Thêm vani vào hỗn hợp.

Đun sôi sữa đặc và sữa tươi

Dùng rây rây mịn hỗn hợp vừa làm cho thật đều mịn, lược bỏ hết phần cặn và bọt trứng. Cho hỗn hợp vừa làm vào khuôn bánh đã tráng đường caramel.

Bí quyết hấp bánh flan thơm ngon không bị tanh

Cho xửng hấp lên bếp, đun sôi nước cho đến khi thấy hơi nóng bốc lên. Xếp các khuôn bánh vào xửng, đậy nắp vung nhưng không đậy kín. Hấp bánh trong khoảng 30 phút (cứ khoảng 5 – 7 phút bạn lấy nắp ra lau sạch phần hơi nước đọng trên nắp nồi để nước không nhỏ xuống làm rỗ bánh).

Thử bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên lên mặt bánh, nếu tăm khô thì bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt là bánh chưa chín hẳn.

Để nguội và làm lạnh

Làm lạnh rồi thưởng thức bánh với chút hương vị cà phê

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp rồi chờ cho nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức. Bánh flan có thể dùng ngay trong khuôn bánh, hoặc nếu thích bạn có thể úp ngược khuôn xuống để lấy bánh, sau đó pha chút cà phê và thêm đá xay vào để thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh flan thật thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng bạn sẽ có thêm bí quyết hay để làm bánh. Nếu có đam mê học làm các loại bánh bạn hãy đăng ký ngay tại Bếp Trưởng Á Âu . Chúc bạn thành công!