ĐÀO TẠO
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
Lộ trình trở thành Bếp trưởng Điều hành sẽ được rút ngắn hơn nếu bạn có được nền tảng vững chắc từ khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng. Đây là khóa học nấu ăn chuyên nghiệp được nhiều người lựa chọn hiện nay bởi những ưu điểm vượt trội về tính đa dạng và toàn diện trong nội dung bài học, bằng cấp giá trị và khả năng xin việc dễ dàng.
Bếp Trưởng của nhà hàng hoặc bộ phận ẩm thực trong khách sạn là người chỉ huy toàn bộ nhân sự và hoạt động bếp để có được những món ăn hoàn hảo nhất phục vụ thực khách. Để đảm nhận vị trí mà mọi Đầu bếp đều mơ ước này, bạn phải là một người giỏi toàn diện. Bếp trưởng vừa phải có chuyên môn nấu ăn cực kỳ thành thạo, vừa phải có kỹ năng tổ chức và quản lý, lãnh đạo nhân sự, lên thực đơn… Từ vị trí Đầu bếp lên Bếp trưởng đòi hỏi một quá trình mà ở đó, bản thân bạn phải nỗ lực không ngừng nghỉ trong rèn luyện chuyên môn và giao tiếp, ứng xử.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
Thầy Đoàn Minh Tâm
Giám Đốc Đào Tạo HNAAU
Thầy Quách Thiên Tường
BT Vietnam Airlines Caterers LTD
Thầy Nguyễn Thanh Vũ
Bếp phó Vietnam Airlines Caterers
Chương trình học đi từ cơ bản, nâng cao đến chuyên sâu. Học viên trước hết sẽ có được những hiểu biết khái quát về nghề bếp, nhiệm vụ của Đầu bếp, sau đó mới tiến sâu vào nghiên cứu và thực hành cụ thể từng chuyên đề món ăn để nắm nghiệp vụ một cách chắc chắn.
Khóa Nghiệp vụ Bếp Trưởng hướng học viên đến chuyên môn đa dạng. Vì thế các bạn sẽ được học về Bếp Việt lẫn Bếp Âu, Hoa, Nhật.
Ngoài chế biến món ăn, học viên còn được tìm hiểu và thực hành kỹ thuật làm bánh, làm kem…
Thực hành những kỹ năng cần có của Bếp trưởng và cấp quản lý như: set menu, làm việc nhóm, xây dựng khẩu phần ăn dinh dưỡng, kiểm soát chi phí, thực hành lập dự án kinh doanh ẩm thực, giao tiếp…
| Chương trình + Chuyên đề | Mức giảm |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB | 500.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp NC | 700.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC | 1.000.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB | 1.500.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC | 1.700.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC | 2.200.000đ |
| Bếp Chính + Cắt tỉa CB/NC | 500.000đ |
| Bếp Chính + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC | 1.000.000đ |
| Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB/NC | 1.500.000đ |
| Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC | 2.000.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC | 1.000.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC | 1.200.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB/NC | 1.500.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC | 2.000.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC | 2.200.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB/NC | 2.500.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB&NC | 1.500.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB&NC | 1.700.000đ |
| Bếp Chính + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB&NC | 2.000.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB&NC | 2.500.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB&NC | 2.700.000đ |
| Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB&NC + Cắt tỉa CB&NC | 3.000.000đ |
| Khi đăng ký cùng lúc từ 2 khóa học Bếp nóng trở lên hoặc Bếp nóng cùng các khóa học khác như: Khởi sự kinh doanh Nhà hàng Cafe, Làm bánh; Pha chế; Quản trị NHKS sẽ được giảm 5% trên tổng học phí. | |
Người mới bắt đầu học nghề bếp. Các bạn trẻ đam mê nấu ăn và có định hướng phát triển tương lai với nghề bếp chuyên nghiệp.
Những ai muốn có thêm nghề tay trái.
Đầu bếp đã đi làm và muốn trau dồi thêm để tăng lương, thăng tiến đến các cấp quản lý.
Người có kế hoạch mở quán ăn, nhà hàng kinh doanh ẩm thực.
Khóa đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng đi theo lộ trình gồm có 3 cấp độ: Cơ bản – Nâng cao – Chuyên sâu. Thời gian trọn khóa học là khoảng 6 tháng. Ngoài ra, mỗi học viên phải hoàn thành kỳ thực trước khi tốt nghiệp.
| STT |
Ngày học
|
Sáng
|
Chiều
|
Tối
|
|
1
|
Thứ 2 – 4 – 6
|
08h30 – 11h30
|
13h30 – 16h30
|
18h00 – 21h00
|
|
2
|
Thứ 3 – 5 – 7
|
Chi tiết thời gian khai giảng khóa học, vui lòng xem Tại đây.
Học phí dao động từ 7 – 12 triệu đồng/cấp độ.
Học viên có thể chia nhỏ và đóng học phí theo cấp độ.
Tham khảo thêm 1 số chính sách ưu đãi học phí như:
- Giảm 3% khi đóng trọn khóa.
- Hỗ trợ vay vốn lãi suất thấp.
- Giảm 5% học phí cho các đối tượng: con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ, gia đình có sổ hộ nghèo.
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP |
TIẾNG VIỆT | TIẾNG ANH |
| Nghiệp vụ Bếp chính - Phần 1 | Giấy xác nhận đang theo học | Cấp độ Cơ bản – Nghiệp vụ Bếp trưởng | Không có |
| Nghiệp vụ Bếp chính - Phần 2 | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bếp chính | Asian & Western Culinary Program - Advanced Cooking Technique |
| Nghiệp vụ Quản lý | Chứng chỉ Tổng cục giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Bếp trưởng | Asian & Western Culinary Program - Professional Cooking Technique& Management Skills |
- Hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng là cách để bạn rút ngắn con đường đi đến mục tiêu Bếp trưởng của mình. Từ vị trí một đầu bếp, cùng với kinh nghiệm tích lũy được và những kỹ năng nâng cao được theo học tại trường, bạn sẽ nhanh chóng hiện được năng lực vượt trội và thăng tiến thuận lợi đến những vị trí quản lý.
- Bếp trưởng chủ yếu làm việc tại bếp ăn công nghiệp của các doanh nghiệp lớn, khu resort, nhà hàng lớn và khách sạn quy mô từ 4 sao trở lên. Đây đều là những môi trường chuyên nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực nghề bếp ở nước ta hiện nay với những đãi ngộ tốt, mức lương cao.
- Ngoài ra, với những kiến thức chế biến món ăn và quản lý học được từ trường, học viên còn có thể tự tin mở nhà hàng, mở quán với thực đơn phong phú, kết hợp được nhiều nền ẩm thực cùng nhau.
Phụ bếp: 200 USD/tháng
Đầu bếp: 300 USD/tháng
Tổ trưởng/Ca trưởng bếp: 400 – 480 USD/tháng
Bếp phó: 520 – 650 USD/tháng
Bếp trưởng (Head Chef): 650 – 870 USD/tháng
Bếp trưởng điều hành (Executive Chef): >1.100 USD/tháng
Mức lương trên chưa bao gồm các khoản trợ cấp, thưởng.
Học viên có thể ghi danh và tham gia lớp học nấu ăn ở TPHCM hoặc tất cả các chi nhánh khác của Bếp Trưởng trên cả nước (Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Cần Thơ, Rạch Giá, Bình Dương, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột…)
TP. HỒ CHÍ MINH
- 2 Đường số 1, Phường 26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
- 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
- 145 Xuân Hồng, Phường 12, Tân Bình, Hồ Chí Minh
- 94-96 Phan Xích Long, Phường 3, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
- 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Hồ Chí Minh
- 27B Đường số 40, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân, Hồ Chí Minh
- 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh
HÀ NỘI
- B9/D13 Trần Đăng Ninh Kéo Dài, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
ĐÀ NẴNG
- 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
CHI NHÁNH KHÁC :
- 59 Lý Thường Kiệt, Phường Cẩm Châu, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
- 55 Trần Quang Khải, Phường Thắng Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
- 49-51 Đường A4 Khu đô thị VCN, Phường Phước Hải, Thành Phố Nha Trang, Khánh Hòa
- O13-O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, Thành Phố Biên Hòa, Đồng Nai
- 153 Ngô Gia Tự, Phường Chánh Nghĩa, Thành Phố Thủ Dầu Một, Bình Dương
- 57 Nguyễn Việt Hồng, Phường An Phú, Thành Phố Ninh Kiều, Cần Thơ
- l09-01 Trần Quang Khải, Phường An Hòa, Thành Phố Rạch Giá, Kiên Giang
VIDEO LỚP HỌC BẾP NÓNG
SẢN PHẨM HỌC VIÊN
CẢM NHẬN HỌC VIÊN
Cựu học viên Nghiệp vụ Bếp trưởng
“Vừa tốt nghiệp cấp 3, tôi đã xác định rất rõ ràng là sẽ học nghề bếp. Và lựa chọn khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng là một trong những quyết định mà tôi chưa bao giờ hối hận”.
Cựu học viên Nghiệp vụ Bếp trưởng
“Ngoài học thực hành, em cũng rất hứng thú với các buổi lý thuyết về kỹ năng quản lý và kỹ năng mềm. Giảng viên rất tận tâm và hướng dẫn chi tiết từng kỹ năng, nghiệp vụ nghề”.
- Cung cấp cho học viên nền tảng nghiệp vụ vững vàng
- Giới thiệu nơi thực tập uy tín
- Giới thiệu việc làm cho học viên sau tốt nghiệp
- Đồng hành, hỗ trợ trong việc giải đáp các thắc mắc
(17 đánh giá)
Loading...
