Cà Ri Gà

Cà ri gà là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Món ngon này “quyến rũ” thực khách bởi thịt gà mềm ngọt, đậm đà hương vị, khoai lang, cà rốt bùi béo kết hợp cùng nước xốt sánh ngọt cay cay. Bạn hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này cho gia đình với công thức nấu cà ri gà đơn giản mà Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Món cà ri gà ăn kèm với bánh mì

Món cà ri gà ăn kèm với bánh mì cực ngon (Ảnh: Internet)

Cách nấu món cà ri gà thơm ngon, đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà (món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn chọn mua gà ta)
  • 1 trái dừa tươi có nước
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ khoai lang
  • 2 củ khoai tây
  • 1 bịch bột cà ri
  • Sữa đặc
  • Sả cây (khoảng 2 cây)
  • Hành tím, tỏi, ớt tươi
  • Bánh mì ăn kèm.
  • Rau ngò
  • Gia vị thông dụng: dầu ăn, mắm, muối, ớt bột, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt

Nguyên liệu nấu cà ri gà đơn giản tại nhà

Nguyên liệu nấu cà ri gà đơn giản tại nhà (Ảnh: Internet)

Bí quyết chọn gà cho món cà ri thêm ngon

  • Để làm nên món cà ri thơm lừng, bạn cần chọn mua gà tươi vì thịt sẽ ngon và mềm hơn. Bạn có thể nhận biết gà tươi bằng cách kiểm tra màu sắc của thịt và da. Gà ngon sẽ có màu vàng nhạt và không có vết thâm đen.
  • Với món cà ri gà, bạn nên chọn gà ta sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu không tìm mua được gà ta, bạn có thể chọn mua gà công nghiệp.
  • Nên chọn những con gà da vàng, mỏng, mịn, độ đàn hồi tốt và có màu vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Chọn gà tươi ngon

Chọn gà tươi ngon là bước quan trọng để nấu món cà ri (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn các bước nấu cà ri gà ngon

Bước 1: Làm sạch thịt gà

Gà sau khi mua về rửa sạch, chà xát muối và một ít gừng giã nhuyễn lên thân gà để khử mùi hôi. Tiếp đó rửa lại với nước rồi dùng giấy nến hoặc khăn ăn thấm cho ráo.

Sau khi rửa thịt xong, bạn dùng dao chặt thành miếng vừa ăn. Lưu ý: Đối với món cà ri gà, bạn không nên chặt gà quá nhỏ vì như vậy thịt sẽ dễ bị nát trong lúc hầm và thành phẩm cũng không đẹp mắt.

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, tuy nhiên không nên chặt quá nhỏ (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành tím, tỏi, ớt đập dập, thái nhỏ.
  • Sả cây bóc bỏ lớp lá già, chia làm 2 phần, một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt khúc, đập dập.
  • Cà rốt, khoai lang cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn lưu ý thái miếng hơi to một chút để khi nấu, rau củ không bị nát.
  • Rau ngò nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.

thái to rau củ

Đối với món cà ri gà, bạn nên thái to rau củ một chút (Ảnh: Internet)

Bước 3: Ướp gà

Cho gà vào thau và tiến hành ướp với lượng gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 gói bột cà ri nhỏ ,1 muỗng canh sữa đặc. Tiếp theo, bạn trút tất cả tỏi, hành tím, sả băm vừa thái nhỏ ở bước trên vào, đeo bao tay và trộn gà thật đều.

Thời gian lý tưởng để ướp gà là từ 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ướp trong vòng 30 phút là có thể chế biến món ăn. Bạn nên cho thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh để gà nhanh thấm gia vị hơn. Với công thức nấu cà ri gà này, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản là đã làm nên món ăn đậm đà và thơm ngon.

Ướp thịt gà cho đậm đà

Ướp thịt gà cho đậm đà, thấm vị thì món cà ri mới ngon (Ảnh: Internet)

Vì sao lại sử dụng sữa đặc trong bước ướp gia vị?

Trong bước ướp gà ở trên, chúng ta có sử dụng 1 loại gia vị khá đặc biệt đó là sữa đặc. Sữa đặc thứ nhất sẽ tạo cho gà có mùi thơm, béo và thêm vị ngọt. Thứ hai chính là góp phần làm cho nước cà ri có thêm một chút sánh đặc, làm cho cà ri gà ngon hơn. Thay vì sử dụng nước cốt dừa thì bạn có thể thay bằng sữa đặc.

Bước 4: Chiên khoai lang

Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi rồi cho khoai lang vào chiên đều hai mặt. Lưu ý: bạn có thể cho vào chảo dầu ăn 1 muỗng bột bắp để khi chiên không bị văng dầu. Không nên chiên khoai lang quá chín, chỉ cần vàng đều hai mặt là vớt ra.

Chiên cho vàng thơm để khi nấu cà ri

Chiên cho vàng thơm để khi nấu cà ri, khoai lang không bị nát (Ảnh: Internet)

Bước 5: Nấu cà ri

Cho một lớp dầu ăn mỏng vào nồi to. Khi dầu đã nóng, cho sả cắt khúc, hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp tục cho thịt gà đã ướp và đảo cho thịt săn lại rồi rót hết nước của 1 trái dừa vào nồi.

Hầm thịt gà với nước dừa khoảng 30 phút thì cho khoai lang đã chiên và cà rốt vào hầm cùng. Nếu thấy nước quá cạn, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa hoặc nước ấm. Khi thịt gà đã chín, bạn hạ nhỏ lửa, cho vào nồi cà ri 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Nấu cà ri

Nấu đến khi các nguyên liệu chín, nước dùng có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp (Ảnh: Internet)

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Múc cà ri vào tô, cho ngò cắt khúc lên trên và rắc thêm một ít tiêu xay, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, béo, sánh mịn của nước dùng, thịt gà mềm cay hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai lang, cà rốt.

Khi ăn, bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh sẽ rất bắt vị. Bạn có thể làm nhanh muối tiêu chanh với cách làm đơn giản sau:

  • Ớt rửa sạch, cắt lát.
  • Cho muối và tiêu vào cối, giã nhuyễn.
  • Sau đó, thêm ớt và bột ngọt vào trộn đều hỗn hợp, tiếp tục giã đến khi nhuyễn thì cho hỗn hợp ra chén. Thêm vài lát ớt tươi và vắt chanh vào là hoàn thành.

Món cà ri gà thơm ngon béo ngậy

Món cà ri gà thơm ngon béo ngậy, có màu sắc đẹp mắt và ăn hoài không chán (Ảnh: Internet)

Cách nấu cà ri gà miền Trung đậm đà hương vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con gà ta khoảng 1,2kg
  • 150gram cà rốt
  • 100 gram khoai tây
  • 50gram đậu bắp non
  • 10 quả trứng cút
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 100gram nước cốt dừa
  • Sả, ớt tươi, hành, tỏi, gừng
  • Hành lá, rau ngò
  • 40gram sa tế tôm
  • 1 gói bột cà ri và 1 gói cà ri dầu
  • Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu nấu cà ri gà miền Trung

Nguyên liệu nấu cà ri gà miền Trung (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Gà mua về chà xát với muối và gừng đập dập rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Chặt gà thành những miếng hơi to để khi nấu, miếng gà sẽ săn lại vừa ăn và trông đẹp mắt hơn.

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn

Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Trứng cút luộc trong khoảng 5 phút thì vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
  • Cà rốt, khoai tây bào vỏ, cắt khúc.
  • Hành lá, rau ngò nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt cắt bỏ cuống, băm nhuyễn.
  • Sả một phần cắt khúc, đập dập, một phần băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt gà

Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 2 muỗng muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 10gram đường phèn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu màu điều, 1/2 gói cà ri bột, 2 muỗng sa tế tôm, 1 muỗng cà ri dầu, 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gà thấm gia vị.

Món cà ri gà miền Trung

Món cà ri gà miền Trung được ướp đậm đà với nhiều gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 4: Chiên khoai tây

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên sơ cho vàng hai mặt thì vớt ra.

Chiên sơ cho khoai tây vàng đều hai mặt

Chiên sơ cho khoai tây vàng đều hai mặt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Tiến hành nấu cà ri gà

Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi rồi cho sả cắt khúc, 1 muỗng hành tỏi băm vào phi. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng dầu màu điều vào để tạo màu. Sau đó, trút hết phần thịt gà đã ướp vào nồi xào đến khi thịt săn lại thì cho 1 lít nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào. Đun sôi lên thì cho cà rốt vào nấu mềm trong 30 phút.

Sau khi gà đã chín mềm và cà rốt vừa chín tới thì cho khoai tây, bắp non, trứng cút vào nấu cùng trong khoảng 20 phút nữa. Nêm vào nồi cà ri 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 100gram nước cốt dừa. Nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Rót nước cốt dừa vào nồi cà ri gà

Rót nước cốt dừa vào nồi cà ri gà (Ảnh: Internet)

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Múc cà ri ra tô, cho ớt xắt, hành lá và rau ngò băm nhuyễn lên trên món ăn là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà chuẩn vị miền Trung. Cà ri ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng bánh mì hoặc bạn có thể ăn kèm với bún, cơm trắng đều được.

cà ri vị miền Trung

Thành phẩm món cà ri vị miền Trung không những kích thích vị giác mà còn đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Cà ri gà không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe người dùng. Với những cách nấu món cà ri gà ngon mà BTAAu đã chia sẻ ở trên, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng! Đừng quên theo dõi BTAAu để bổ sung thêm nhiều công thức, kỹ thuật nấu ăn đơn giản, nhanh chóng và cho ra thành phẩm ấn tượng.

Nếu bạn là người đam mê nấu ăn và muốn tìm hiểu thêm những công thức, bí quyết chế biến món ăn đơn giản, hãy liên hệ ngay đến số tổng đài 1800 6148 hay 1800 2027 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới để được đội ngũ nhân viên của BTAAu liên hệ tư vấn về khóa học phù hợp nhé!

Điểm: 4.32 (47 bình chọn)

Tác giả: Nguyễn Richard

Biên tập viên Website Bếp Trưởng Á Âu, tốt nghiệp khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng tại HNAAu. Hiện đang là Bếp phó tại Nhà hàng hải sản Mũi Né với những gì mà Richard Nguyễn chia sẻ hy vọng sẽ giúp các bạn tích lũy các kỹ năng nghiệp vụ chắc chắn để phát huy những nét đẹp, tinh túy trong lộ trình nghề nghiệp của bạn.

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn