Gỏi Bò Đồng Quê
Gỏi bò đồng quê được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nhưng hương vị đậm đà của món ăn lưu luyến mãi không quên. Một chút chua chua của khế xanh, tắc kết hợp với vị chan chát, nhẫn nhẫn của chuối xanh, cà pháo, cùng với vị ngọt thanh của thịt bò tạo nên món gỏi bò đồng quê. Mặc dù món gỏi bò đồng quê sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng cách chế biến không quá cầu kỳ, đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến.
Gỏi bò đồng quê hấp dẫn khó quên
Nguyên liệu làm gỏi bò đồng quê
- Thịt bò file: 300 gram
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Hành tỏi băm
- Cà pháo: 100 gram
- Khế: 1 trái
- Chuối chát: 1 trái
- Thơm: 1/4 trái
- Húng lủi, tía tô, rau thơm
- Trái tắc: 4 trái
- Sả: 3 cây
- Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
- Hành tím: 10 củ
- Nước mắm trộn gỏi: tương ớt, nước mắm, đường, nước tắc, tỏi, ớt băm
Xem thêm cách làm món gỏi ngon khác ngay đây :
Cách làm gỏi bò đồng quê
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò cắt thành từng miếng mỏng theo sớ ngang, cho gia vị vào ướp thịt trong khoảng 15 phút, sau đó mang thịt ra áp chảo hoặc đem nướng nhanh qua trên lửa than.
Sơ chế rau: sả, hành tím bóc vỏ ngoài, dùng dao bào mỏng rồi cho vào ngâm trong hỗn hợp dấm đường; khế, chuối chát, cà pháo rửa sạch, cắt thành lát mỏng, rồi ngâm trong nước có pha thêm chanh để các loại rau này giữ nguyên độ trắng.
Trái tắc cắt lát bỏ hạt; thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng; húng lủi, tía tô, rau thơm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ.
Chế biến
Làm nước mắm trộn gỏi: cho đường hòa chung với nước mắm, sau đó khuấy đều để đường tan, rồi cho thêm nước tắc vào khuấy chung, thêm tương ớt vào để tạo độ sánh, cuối cùng cho tỏi ớt vào khuấy đều.
Xếp các loại rau đã sơ chế ra đĩa, thêm thịt bò nướng lên trên, rải sả, hành tím đã ngâm dấm, sau đó rưới nước mắm trộn trộn gỏi lên trên cùng.
Chỉ trong vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món gỏi bò đồng quê ngon khó cưỡng để chiêu đãi gia đình trong những bữa tiệc cuối tuần.
Tìm hiểu thêm những món ăn ngon để làm phong phú thực đơn cả nhà nhé.
Ý kiến của bạn