Lẩu Ếch Măng Chua Cay

Lâu lâu gia đình, bạn bè mới có dịp sum họp đầy đủ, bạn thường chuẩn bị món lẩu chiêu đãi mọi người. Nhưng nếu chỉ có bí quyết nấu một vài món lẩu quen thuộc thì hẳn sẽ rất chán đúng không. Hãy thử xem bạn đã có món lẩu ếch trong thực đơn chưa và học ngay cách nấu lẩu ếch măng chua cay thơm ngon, trọn vị dưới đây để trổ tài nội trợ nhé!

Món lẩu ếch nấu măng chua cay hấp dẫn

Hiện nay, các món lẩu ngày càng trở nên đa dạng và phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, bữa cơm của các gia đình Việt. Lẩu dễ ăn lại bổ dưỡng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu từ các loại thịt, hải sản, rau củ quả… nên được hầu hết mọi người yêu thích. Trong đó, món lẩu ếch măng chua là một sự phối hợp tuyệt vời để tạo nên món lẩu hấp dẫn. Với hương vị ngọt thơm của thịt ếch hòa quyện trong vị chua cay đậm đà của măng với ớt và gia vị, thưởng thức món ăn này bất cứ dịp nào cũng mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng nhờ kích thích vị giác rất tốt. Không chỉ hợp để dùng trong những dịp họp mặt, thi thoảng bạn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình một chút với món lẩu ếch măng chua hẳn cũng giúp các thành viên trong gia đình thích thú, bất ngờ lắm đấy!

Nguyên liệu nấu lẩu ếch

• Thịt ếch: 1,5 kg
• Xương ống: 500g
• Măng củ: 500g
• Đậu phụ
• Váng đậu
• Rau muống, mùi tàu, lá chanh, lá lốt.
• Sả, tỏi, hành khô, nấm hương, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me.
• Bánh đa đỏ

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay

Sơ chế nguyên liệu

– Bạn nên chọn ếch đồng, tuy con không to béo bằng ếch nuôi nhưng thịt thơm và săn chắc hơn. Khi mua ếch, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ thành ếch thịt, về nhà bóp muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn chặt ếch thành miếng vừa ăn. Nếu tự làm, bạn chặt đầu ếch và lột da cho thật sạch, giữ lại da rồi sơ chế tương tự như trên.

– Măng củ bạn thái thành hình con chì, rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa.

– Rau muống nhặt, rửa sạch.

– Mùi tàu rửa thái khúc 2cm.

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

– Tỏi bóc vỏ băm miếng to, đem phi thơm rồi vớt ra.

– Váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng.

– Lá lốt, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

Chế biến

– Xương ống đem rửa sạch, bỏ vào nồi nước, thêm chút muối rồi đun sôi, sau đó vớt xương ra, bỏ sạch nước. Tiếp tục lấy thêm nước mới một lượng vừa đủ để ăn lẩu và ninh xương cùng với sả đập dập.

– Khi nước sôi, vớt hết bọt và bỏ thêm hạt nêm, me cho vừa ăn.

– Cho thịt ếch và da ếch vào chiên đến khi ếch vàng ruộm là được.

Chiên thịt và da ếch cho vàng ruộm

Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho măng đã luộc và xào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế cho đậm đà và ngấm gia vị. Khi măng đã ngấm gia vị, bạn trút ếch đã chiên vàng, tỏi đã phi thơm vào đảo tiếp. Trước khi bắc ra cho 1 ít lá lốt và mùi tàu vào đảo nhanh tay.

Cho nấm hương vào nồi nước dùng đun sôi, sau đó cho hỗn hợp ếch đã xào cùng măng, lá lốt, mùi tàu vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành. Dọn lẩu ra ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu, bánh đa đỏ và bún.

Như vậy, với cách nấu lẩu ếch chua cay thơm ngon, trọn vị không quá cầu kỳ trên, bạn đã có món ngon nấu cho gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp sum họp rồi. Chúc bạn thực hiện thành công! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món việt ngon hấp dẫn khác tại Website nhé !