Cách Làm Ốc Hương Cháy Tỏi Ngon Mê Ly

Nếu là tín đồ của ẩm thực đường phố thì hẳn bạn đã không còn xa lạ với món ốc hương cháy tỏi. Một món ăn với những nguyên liệu dân dã và cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, thơm ngon đậm đà không ai có thể cưỡng lại được. Vậy bạn đã biết cách làm ốc hương cháy tỏi ngon chuẩn vị chưa? Cùng vào bếp và tham khảo ngay công thức món ngon dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu nhé.

Ốc hương cháy tỏi ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Ốc hương được biết đến là một loại thực phẩm dân dã quen thuộc. Thế nhưng ít ai biết rằng giá trị dinh dưỡng trong ốc hương mang tới là rất cao. Ốc hương cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B và nhiều dưỡng chất khác như chất đạm, sắt, vitamin A, C… Đặc biệt, ốc hương không chứa cholesterol nên an toàn cho tim mạch, đồng thời rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ.

Bổ sung ốc hương vào thực đơn ăn uống hàng ngày, bạn yên tâm không lo bị tăng cân hay có các tác dụng phụ như một số loại ốc khác.

Ốc hương cháy tỏi

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm ốc hương rang cháy tỏi (Ảnh: Internet)

Cách chế biến ốc hương cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc mua về, bạn rửa qua với nước sạch vài lần. Sau đó ngâm ốc với nước vo gạo trong vòng 15 phút, khi ngâm bạn cắt thêm vài lát ớt vào để ốc nhả hết đất, cát.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ 2 nhánh, 5 nhánh còn lại đập dập sơ để luộc cùng ốc.

Ớt bỏ cuống và băm nhỏ.

Rau răm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo.

Ngâm ốc hương với nước vo gạo cho sạch (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc ốc

Bắp nồi nước lên bếp, cho sả đập dập vào cùng ốc. Thêm vào 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, khuấy đều.

Luộc ốc trong khoảng 5 phút để ốc chín hoàn toàn. Sau đó vớt ốc ra tô và để nguội bớt.

Bước 3: Cách chế biến ốc hương xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho nửa phần tỏi băm vào phi thơm.

Tỏi đã ngả vàng, bạn nhanh tay vớt tỏi ra và để ráo dầu.

Cho vào chảo 2.5 thìa canh bơ và đun chảy. Cho hết phần tỏi băm, sả và ớt băm vào và phi thơm.

Nêm vào 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu hào. Khuấy đều cho đường tan hết.

Cho ốc vào và tăng lửa lớn. Đảo đều tay để ốc thấm gia vị.

Xào thêm 2 phút, bạn cho vào 1 thìa cà phê dầu màu điều để tạo màu.

Đảo thêm 1 phút là có thể tắt bếp.

Cách làm ốc hương xào cháy tỏi (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Ốc hương cháy tỏi hoàn thành với hương thơm ngào ngạt cực hấp dẫn. Hương thơm của bơ tỏi, sả ớt. Thịt ốc ngọt, giòn sần sật không bị dai, thấm đẫm gia vị. Khi ăn, chuẩn bị thêm rau răm để ăn cùng sẽ rất hợp vị. Đặc biệt, ốc hương xào tỏi nên được dùng ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có ngay món ăn thật ngon miệng nhé.

Ốc hương cháy tỏi thơm mùi bơ hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ốc hương xào tỏi ớt ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu

Cách làm món ốc hương cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc hương mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong 2 tiếng, thêm vào vài lát ớt tươi để ốc nhả hết cát và chất bẩn ra. Sau khi ngâm, rửa ốc lại thật sạch.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc ốc

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào sả đập dập, gừng thái lát mỏng và vỏ của 1 quả chanh đã vắt hết nước cốt. Cho tất cả vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm. Đun trong vòng 5 phút.

Sau 5 phút, cho ốc vào và luộc trong 3 phút để ốc chín. Sau đó vớt ốc ra tô nước lạnh.

Bước 3: Pha nước xốt ốc

Bạn cho vào tô, 30g nước cốt tắc, 10g nước mắm, 40g đường, 30g nước lọc, 1g muối. Khuấy tan toàn bộ hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn lấy 2 thìa canh nước xốt vừa pha để riêng, cho vào tỏi, đậu phộng ớt, mỡ hành vào để làm hỗn hợp nước chấm ốc.

Phần nước xốt còn lại bạn mang đi xào ốc.

Nước xốt xào ớt cháy tỏi chua ngọt (Ảnh: Internet)

Bước 4: Ốc hương xào tỏi ớt

Cho chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho hết phần tỏi, ớt băm vào phi thơm.

Sau đó, cho ốc hương đã luộc vào và xào trên lửa lớn. Cho toàn bộ phần nước xốt đã pha phía trên vào và đảo liên tục trong 3 phút để ốc ngấm gia vị.

Tiếp đến, bạn hạ lửa vừa và cho vào 2 thìa canh bơ thực vật. Đun tới khi bơ chảy hết, bạn cho thêm vào 1 thìa canh tương ớt.

Tiếp tục đảo thêm 30 giây là hoàn thành.

Ốc hương cháy tỏi ngon như ngoài hàng (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho ốc hương ra đĩa cùng thật nhiều rau răm. Đây là công thức ốc hương xào tỏi ngon như ngoài hàng mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Thịt ốc mềm, thấm gia vị chua ngọt nhẹ cùng một chút cay tê từ tương ớt vô cùng kích thích vị giác. Đừng quên thưởng thức ốc cùng nước chấm chua ngọt đã pha để hương vị được trọn vẹn hơn nhé. Với cách làm này, bạn hãy chuẩn bị thêm bánh mì nóng, chấm với nước sốt bơ tỏi đậm vị cực hợp.

Với 2 cách làm món óc hương cháy tỏi trên, đảm bảo bạn đã có ngay món ngon để cùng ngồi nhâm nhi với gia đình và bạn bè dịp cuối tuần này rồi. Ốc hương nhiều dinh dưỡng, chế biến lại đơn giản. Đây chắc chắn là lựa chọn thú vị cho những ngày không biết nên ăn gì của bạn đấy. Lưu ngay công thức này lại và trổ tài khi có dịp nhé.

Món ngon từ ốc hương không thể bỏ qua là: ốc hương rang muối, ốc hương xào sả ớt, ốc hương rang me, ốc hương xào trứng muối… Tuy nhiên, được yêu thích nhất vẫn là ốc hương cháy tỏi. Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi công thức chế biến các món ngon từ ốc hương tại các bài viết tiếp theo của Bếp Trưởng Á Âu nhé.