Đăng ký tư vấn miễn phí!
Quản Lý Bếp Bánh
9,000,000 ₫
Khóa học Quản Lý Bếp Bánh được mở ra nhằm mang đến cho kiến thức và kỹ năng chuyên nghiệp để bạn nâng cao tay nghề trở thành một nhà quản lý, tổ trưởng, giám sát và các vị trí khác trong bếp bánh trong tương lai. Chương trình dạy làm bánh được thiết kế dựa trên thực tiễn và yêu cầu của các doanh nghiệp, theo đó, học viên sẽ được đào tạo kỹ năng quản lý, làm việc nhóm, phương pháp quản lý thời gian, kỹ năng sắp xếp công việc, nguyên lý kiểm soát chi phí, quản lý xuất nhập kho…
Đặc biệt hơn, học viên còn được cung cấp trọn bộ kiến thức bài trí, sắp xếp, lên menu buffet bánh, học phương thức quản lý nhân sự, quản lý và vận hành Bếp Bánh dựa theo mô phỏng của Nhà hàng, khách sạn cao cấp. Khóa đào tạo Quản lý Bếp Bánh phù hợp cho các Đầu Bếp Bánh đã vững chuyên môn và muốn nâng cao trình độ để bổ trợ kiến thức, nâng cao kỹ năng để trở thành nhà quản lý. Ngoài ra, chương trình học cũng phù hợp với các bạn học viên mong muốn mở rộng cơ hội thăng tiến trong nghề hay muốn mở mô hình kinh doanh.
NỘI DUNG KHÓA HỌC
I. LỢI ÍCH KHÓA HỌC
– Cung cấp cho học viên những kiến thức về ẩm thực, các kỹ năng cần thiết để quản lý bếp bánh như: kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng sắp xếp công việc, kiểm soát chi phí,…
– Cung cấp cho học viên các kỹ thuật trang trí bàn tiệc buffet breakfast, buffet lunch, buffet coffee break, menu Afternoon tea và trang trí theo từng chủ đề trên bàn tiệc.
II. NỘI DUNG ĐÀO TẠO QUẢN LÝ BẾP BÁNH
| STT | MÃ BÀI | TÊN BÀI | THỜI LƯỢNG | HÌNH THỨC |
|---|---|---|---|---|
| 1 | BBB_QL49 | Cơ cấu tổ chức – Phân công công việc Bếp bánh – Quản lý đào tạo và đánh giá nhân sự |
1 buổi | Lý thuyết |
| 2 | BBB_QL50 | Quy trình vận hành Bếp bánh | 1 buổi | Lý thuyết |
| 3 | BBB_QL51 | Nhập kho và bảo quản hàng hóa | 1 buổi | Lý thuyết |
| 4 | BBB_QL52 | Cấu trúc thực đơn | 1 buổi | Lý thuyết |
| 5 | BBB_QL53 | Kiểm soát chi phí đầu tư | 1 buổi | Lý thuyết |
| 6 | BBB_QL54 | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) | 1 buổi | Lý thuyết |
| 7 | BBB_QL55 | Concept – Thiết lập dự án kinh doanh- Buổi 1 | 1 buổi | Lý thuyết |
| 8 | BBB_QL56 | Concept – Lập dự án kinh doanh – Thuyết trình- Buổi 2 | 1 buổi | Lý thuyết |
| 9 | BBB_QL57 | Kỹ năng đào tạo nghề | 1 buổi | Lý thuyết |
| 10 | BBB_QL58 | Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
| 11 | BBB_QL59 | Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
| 12 | BBB_QL60 | Thực hành menu Buffet Coffee Break | 1 buổi | Tích hợp |
| 12 | BBB_QL61 | Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
| 14 | BBB_QL62 | Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
| 15 | BBB_QL63 | Thực hành bánh: A la carte – Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
| 16 | BBB_QL64 | Thực hành bánh: A la carte – Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
| 17 | BBB_QL65 | Thực hành menu Afternoon Tea | 1 buổi | Tích hợp |
| 18 | BBB_QL66 | Thực hành nhóm: Buffet bánh tự chọn | 1 buổi | Tích hợp |
| 19 | BBB_QL67 | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề | 1 buổi | Lý thuyết hoặc Thực hành |
| 20 | BBB_QL68 | Thi tốt nghiệp | 1 buổi | Thực hành |
ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC
Chương trình học cung cấp trọn bộ kiến thức về: cơ cấu tổ chức, sơ đồ Bếp Bánh, hiểu được trách nhiệm và vai trò từng vị trí, lộ trình thăng tiến.
Rèn luyện kỹ năng đào tạo, huấn luyện, đánh giá nhân viên, biết cách sử dụng các biểu mẫu đánh giá.
Rèn luyện kỹ năng đào tạo, huấn luyện, đánh giá nhân viên, biết cách sử dụng các biểu mẫu đánh giá.
Nắm vững quy trình lên thực đơn, đặt hàng, xuất nhập kho, bàn giao, kiểm kho, quy trình bếp một chiều, chuẩn bị hình thức tiệc, phân tích khả năng tài chính của mô hình kinh doanh…
Nắm vững phương pháp tạo menu buffet cho quầy bánh mì, bánh ngọt, buffet buffet coffee break, breakfast, buffet lunch, menu Afternoon tea và trang trí theo từng chủ đề trên bàn tiệc… và rất nhiều kiến thức chuyên ngành quan trọng.
THỜI GIAN HỌC
| STT | Ngày học | Sáng | Chiều | Tối |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 8h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
HỌC PHÍ
Học phí: Dao động từ 8 – 10 triệu đồng (Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu, đồng phục, giáo trình, cấp chứng chỉ).
CƠ SỞ VẬT CHẤT
Phòng học hiện đại, được thiết kế tiệm cận với phòng bếp bánh của các Nhà hàng, khách sạn 5 sao, được trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ, máy móc và đầy đủ nguyên vật liệu trong suốt quá trình học tập.
CHỨNG CHỈ
Chứng chỉ: Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp bánh, tên tiếng Anh: Professional Pastry & Bakery Program.
Chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc được cấp bởi Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp. Học viên có thể ứng tuyển vào nhiều vị trí việc làm tại Nhà hàng – Khách sạn, tiệm bánh nhiều quy mô trên toàn quốc.
CƠ HỘI VIỆC LÀM
Tùy vào năng lực bản thân bạn có thể ứng tuyển nhiều vị trí việc làm tại hệ thống Khách sạn, nhà hàng, tiệm bánh cao cấp, các công ty chế biến thực phẩm…
Có thêm cơ hội để ứng tuyển vị trí quản lý hoặc cơ hội thăng tiến trong tương lai.
CAM KẾT & HỖ TRỢ
– Học viên sẽ nắm vững và hoàn thiện kiến thức, kỹ năng quản lý, gia tăng cơ hội thăng tiến trong nghề bánh để trở thành người quản lý thành công.
– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên được cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị trên toàn quốc để ứng tuyển việc làm tại nhà hàng, khách sạn.
CẢM NHẬN HỌC VIÊN
“Đây là khóa học vô cùng bổ ích đối với bản thân em và các bạn, toàn bộ kiến thức sẽ giúp em bổ trợ và phát triển kỹ năng nghề nhanh chóng hơn để trở thành nhà quản lý trong tương lai ”.
“Chương trình học không chỉ mang đến cho em nhiều kiến thức bổ ích mà còn bám sát với thực tế, hiện nay em đang đi làm và mong muốn có thêm cơ hội thăng tiến trong tương lai. Chắc chắn với lượng kiến thức này em sẽ có thêm nhiều bước tiến vững chắc hơn.”
1,000,000 ₫ – 8,000,000 ₫
7,000,000 ₫
1,000,000 ₫ – 5,500,000 ₫
12,000,000 ₫
12,000,000 ₫
75,000,000 ₫
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.