Xuýt Xoa Với 3 Cách Làm Bún Trộn Đơn Giản, Ngon Bất Bại

Bún trộn là món ăn quen thuộc, với đa dạng cách chế biến nên phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Điểm nổi bật của các món bún trộn đến từ sự đang dạng trong nguyên liệu, đặc biệt hơn là có nhiều rau, kết hợp với các loại nước xốt được pha vừa vị, món ăn tươi mát càng ăn càng mê. Cùng Bếp Trưởng Á Âu tham khảo 3 cách làm bún trộn dinh dưỡng, hấp dẫn và cực đơn giản ngay dưới đây bạn nhé.

3 cách làm bún trộn đổi vị cho bữa cơm nhà (Ảnh: Internet)

Bún trộn thịt nướng

Nguyên liệu làm bún trộn

Công thức bún trộn thịt nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn dùng muối chà xát miếng thịt cho sạch, sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo.

Thái thịt thành các miếng mỏng.

Hành tím bóc vỏ, thái sơ.

Tỏi bóc vỏ, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa thái sơ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và để riêng phần đầu hành với lá hành.

Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

Các loại rau thơm bạn rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm bún trộn thịt nướng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm nước hành tỏi để ướp thịt và làm dầu hành

Cho vào cối giã hành tím, phần tỏi thái sơ và phần đầu hành lá. Giã nhuyễn rồi vắt lấy nước.

Đến phần dầu hành, bạn đun sôi khoảng 5 chén con dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho dầu vào phần hành lá đã thái nhỏ.

Ướp thịt với nước hành tỏi sẽ giúp miếng thịt đỡ bị cháy khi nướng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Ướp thịt nướng

Với 1kg thịt heo, bạn ướp với 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh sữa đặc, 4 thìa canh xốt ướp gia vị, nửa thìa cà phê tiêu, phần ba muỗng ngũ vị hương, 2 thìa canh nước hành tỏi.

Trộn đều để gia vị thấm đều. Cho thêm khoảng 2 thìa canh dầu tỏi vào.

Trộn đều một lần nữa. Bọc kín thịt lại và ướp trong vòng 2 tiếng.

Bước 4: Xiên que thịt và nướng

Sau khi đã ướp được 2 tiếng, bạn lấy thịt ra và xiên từng lát thịt vào xiên que.

Bạn xếp lần lượt từng xiên thịt lên vỉ nướng và cho vào lò. Nướng thịt lần đầu ở 380 độ F trong 12 phút.

Sau đó, bạn trở mặt thịt và nướng thêm 12 phút.

Thịt nướng thơm phức, mềm mọng (Ảnh: Internet)

Bước 5: Cách làm nước xốt trộn bún

Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ: 6 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê nước sôi, 6 thìa cà phê nước mắm và nước cốt của 1.5 quả chanh. Khuấy đều để tan đường.

Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào nữa là có ngay bát nước mắm chua cay mặn ngọt hấp dẫn.

Nước mắm tỏi ớt chua, cay, mặn, ngọt để trộn bún (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho bún ra tô cùng các loại rau thơm thái nhỏ, thêm lên trên 2 xiên que thịt nướng rồi rưới lên lượng nước mắm vừa đủ. Trộn đều là có thể thưởng thức ngay. Món bún trộn thịt nướng đẹp mắt, thịt nướng đậm đà hấp dẫn, các loại rau thơm tươi, giòn hòa quyện với nước mắm chua ngọt. Món ăn kích thích vị giác và giải ngấy rất hiệu quả.

Bún trộn thịt nướng bắt mắt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bún trộn xì dầu

Nguyên liệu làm bún trộn

Cách làm bún trộn xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về, bạn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1 lóng tay.

Rau sống bạn nhặt bỏ các lá héo, dập rồi sửa sạch và để ra rổ cho ráo. Sau khi ráo, bạn cắt nhỏ rau sống và cho ra tô.

Dưa leo bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành các miếng mỏng.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm mua về, bạn rửa với muối cho sạch. Sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo.

Bạn bắc lên bếp nồi nước và đun sôi, nước sôi bạn cho vào nửa thìa cà phê muối. Sau đó, bạn cho tôm vào chần sơ trong 4 phút rồi vớt ra, ngâm vào thau nước đá.

Khi tôm đã nguội bớt, bạn bóc vỏ rồi loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Bước 3: Chiên đậu hũ và chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn và đun sôi dầu.

Khi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên. Chiên mỗi mặt từ 5 – 7 phút tới khi thấy miếng đậu ngả vàng đều thì bạn vớt ra và để ráo dầu.

Sau khi chiên đậu xong, bạn tiếp tục cho chả lụa vào chiên từ 5 – 7 phút. Khi chả vàng đều, bạn cũng vớt ra và để ráo dầu.

Sau khi chả đã nguội, bạn cắt chả thành các miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1/3 lóng tay.

Chiên đậu hũ và chả vàng giòn (Ảnh: Internet)

Bước 4: Chiên lạp xưởng

Bạn sử dụng lại chảo chiên đậu hũ, múc hết dầu trong chảo ra và cho vào 2 thìa canh nước lọc.

Tiếp đến, bạn cho lạp xưởng vào chiên trên lửa vừa.

Chiên lạp xưởng tới khi thấy nước cạn hết, bạn đảo liên tục tới khi lạp xưởng bắt đầu ngả vàng thì bạn gắp ra.

Khi lạp xưởng đã nguội bớt, bạn cắt thành các thanh dài vừa ăn.

Bước 5: Công thức nước xốt bún trộn xì dầu

Bạn cho vào chén 100ml nước lọc, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 4 thìa canh nước tương và tỏi ớt băm nhuyễn.

Bạn khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết.

Công thức nước xốt bún trộn xì dầu (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho bún ra tô, cho tiếp các loại rau, đậu hũ, chả lụa, tôm và lạp xưởng. Cuối cùng là rắc đậu phộng và hành phi lên trên, chan nước tương đã pha và trộn thật đều là có thể thưởng thức ngay. Món bún nước tương này rất ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Nếu tối nay chưa biết ăn gì thì bạn có thể thử ngay món ngon này nhé.

Bún trộn xí dầu với phần topping “ú ụ” vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bún trộn chay

Nguyên liệu làm bún trộn chay

Cách làm bún trộn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau thơm các loại bạn nhặt bỏ lá héo, dập, úa và rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo.

Khi đã ráo, bạn cắt nhỏ rau và cho ra tô.

Cà rốt bạn nạo vỏ, bào thành sợi.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Ớt băm nhỏ.

Bước 2: Rim đậu hũ

Bạn có thể sử dụng đậu hũ chiên sẵn hoặc đậu hũ trắng rồi tự chiên đều được.

Với đậu hũ chiên, bạn cắt thành các thanh dài với độ dày vừa phải.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 4 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào chay, 5 lát gừng mỏng và đậu hũ chiên.

Bạn bật bếp và rim đậu hũ trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, vừa rim vừa trở đều 2 mặt.

Khi nước rim đã hơi sệt, bạn cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đảo đều và tắt bếp.

Rim đậu hũ với nước tương giúp món ăn thêm đậm đà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách làm nước xốt trộn bún

Bạn cho vào chén 1 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, nửa thìa canh giấm, 1 thìa canh tương ớt và nửa thìa cà phê ớt băm.

Bạn dùng đũa khuấy tan hỗn hợp.

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho bún ra tô, cho vào 2 thìa canh nước rim đậu và và trộn đều. Tiếp đến, bạn dùng tô khác, cho rau thơm thái nhỏ, cà rốt bào sợi rồi xếp các miếng đậu hũ vào tô. Cuối cùng, bạn rưới 1 thìa canh nước xốt trộn vào bún, trộn đều và thưởng thức. Món bún trộn chay này đẹp mắt, thanh đạm và rất vừa miệng.

Bún trộn chay thạnh đạm, ai cũng có thể dùng được (Ảnh: Internet)

Như vậy, bài viết trên đã gửi tới bạn 3 công thức làm bún trộn đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà. Ngoài các công thức trên, bạn có thể tham khảo thêm các công thức bún vịt trộn, bún gà trộn hay bún trộn thập cẩm cũng hấp dẫn không kém. Theo dõi Bếp Trưởng Á Âu để không bỏ lỡ các món ngon đơn giản khác bạn nhé.

Nếu bạn yêu thích các món bún mang hương vị đậm đà và lạ miệng, đừng bỏ qua những công thức hấp dẫn khác. Với vị mắm đặc trưng miền Trung, cách làm bún mắm nêm sẽ khiến bạn ăn là ghiền. Hoặc nếu muốn trải nghiệm hương vị cay nồng độc đáo, bạn có thể thử ngay cách nấu bún cá cay Hải Phòng – món ngon nổi tiếng của đất cảng. Ngoài ra, cách làm bún thịt xào với thịt heo đậm đà, rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.