Cách Làm Cơm Chiên Trứng Ngon, Cực Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Cơm chiên trứng là một trong những món ăn “quốc dân” bởi sự đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và vài phút chế biến, bạn đã có ngay một dĩa cơm vàng óng, thơm lừng khiến ai cũng muốn thưởng thức. Điểm thú vị là món ăn này còn cực kỳ linh hoạt, có thể biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn dành cho mọi khẩu vị.

Cơm chiên trứng là món ăn “quốc dân” được nhiều người yêu thích – Ảnh: Internet

Trong bài viết này, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn bạn không chỉ cách làm cơm chiên trứng cơ bản mà còn giới thiệu thêm cách làm các phiên bản phổ biến như cơm chiên tỏi, cơm chiên trứng xúc xích hay thậm chí là cơm chiên không cần trứng. Bên cạnh đó là bí quyết làm cơm chiên trứng ngon, hạt cơm tơi và không bị khô để bạn dễ dàng tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cơm Chiên Trứng Đơn Giản

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cơm chiên trứng thơm ngon – Ảnh: Internet

Cách Làm Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng để phi thơm.

Hành lá nhặt sạch rễ, rửa kỹ rồi thái nhỏ.

Đập 5 quả trứng gà vào tô, sau đó tách riêng 2 lòng đỏ sang một tô khác. Phần trứng còn lại (gồm cả lòng trắng) đánh đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 2: Trộn Cơm Với Lòng Đỏ Trứng

Cho phần cơm nguội vào tô chứa 2 lòng đỏ trứng, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và nửa muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để từng hạt cơm áo đều lớp lòng đỏ, đồng thời dùng thìa tán những cục cơm bị vón lại cho tơi ra.

Nếu muốn cơm vàng đậm hơn, bạn có thể thêm một chút bột nghệ, nhưng không nên cho quá nhiều để tránh làm món ăn bị gắt mùi.

Bạn nên thêm vào một chút bột nghệ để cơm lên màu vàng đẹp mắt hơn – Ảnh: Internet

Bước 3: Chiên Cơm

Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn vào. Phi hành tím đến khi thơm và chuyển vàng nhẹ, tiếp tục đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào và đảo nhanh tay để trứng chín tơi.

Khi trứng đã tơi mềm, cho phần cơm đã trộn lòng đỏ vào chiên trên lửa lớn. Đảo liên tục để hạt cơm săn chắc, khô ráo và không bị vón cục. Sau khoảng 5 phút, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và điều chỉnh lại gia vị cho hợp khẩu vị. Đảo thêm vài phút đến khi cơm thật tơi thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng Thức

Cơm chiên trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, thơm mùi hành phi, hạt cơm tơi nhưng vẫn giữ được độ mềm nhất định. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương thơm và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.

Bạn có thể ăn kèm cơm chiên trứng với nước tương, tương ớt, hoặc thêm một ít dưa leo hay cà chua để cân bằng hương vị – Ảnh: Internet

Cơm Chiên Trứng Tỏi

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu để làm món cơm chiên trứng tỏi hấp dẫn – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Làm Cơm Chiên Trứng Tỏi

Bước 1: Sơ Chế Cơm

Cho vào cơm nguội vào tô lớn, đập trứng gà vào, mang găng tay và trộn đều. Trong lúc trộn, bóp nhẹ để hạt cơm áo đều trứng và không bị vón. Để cơm nghỉ khoảng 5 phút cho thấm.

Bước 2: Chuẩn Bị Tỏi Phi

Lột vỏ tỏi và băm thật nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm thì vớt ra, để qua rây cho ráo dầu. Tỏi phi vàng giòn sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn.

Phi thơm tỏi là bước vô cùng quan trọng với món ăn này – Ảnh: Internet

Bước 3: Pha Nước Mắm

Cho vào chén 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Chiên Cơm

Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho cơm đã trộn trứng vào đảo đều tay. Khi hạt cơm trở nên khô, tơi và tách hạt rõ ràng, rưới phần nước mắm đã pha vào, tiếp tục đảo cho thấm đều. Cuối cùng cho tỏi phi vào, đảo thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cơm chiên trứng tỏi bạn có thể ăn kèm với nước tương để thêm phần đậm đà – Ảnh: Internet

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có đĩa cơm chiên trứng tỏi thơm lừng với hạt cơm vàng tơi, xen lẫn mùi tỏi phi giòn quyện cùng vị mặn mà của nước mắm. Món ăn hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng chẳng kém ngoài hàng.

Cơm Chiên Trứng Xúc Xích

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm chiên trứng xúc xích thơm ngon – Ảnh: Internet

Công Thức Làm Cơm Chiên Trứng Xúc Xích

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Lạp xưởng đem trụng sơ qua nước sôi, sau đó rang trên chảo nóng để ra bớt dầu rồi cắt hạt lựu.

Xúc xích bóc bỏ vỏ, cắt dọc làm 4 rồi xắt nhỏ như lạp xưởng.

Trứng gà đánh tan với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê tiêu.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; ngò rí cắt khúc hoặc giữ nguyên để trang trí.

Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi chần sơ cho mềm.

Sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng để món ăn thơm ngon chuẩn vị – Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn Bị Cơm

Vo sạch gạo rồi nấu chín như bình thường. Khi cơm chín, xới tơi và để nguội cho hạt cơm săn lại. Bạn cũng có thể tận dụng cơm nguội từ hôm trước để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Chiên Cơm

Đun nóng chảo với mỡ gà để món ăn thơm hơn (có thể thay bằng dầu ăn). Phi thơm hành tím và tỏi băm.

Cho trứng vào chảo, khuấy liên tục để trứng tơi và không bị vón cục.

Trút cơm vào, đảo đều tay để trứng bao phủ từng hạt cơm. Chiên đến khi cơm săn lại.

Lần lượt cho xúc xích, lạp xưởng và cà rốt đã chuẩn bị vào đảo cùng.

Nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.

Cuối cùng, rắc hành lá và tắt bếp.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

Múc cơm ra đĩa, thêm ít ngò rí và tiêu xay cho dậy mùi. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lát dưa leo để ăn kèm cho món ăn thêm phần tươi mát. Chan thêm chút nước tương hoặc tương ớt để tăng độ đậm đà của món ăn.

Cơm chiên trứng xúc xích nhanh gọn và bổ dưỡng – Ảnh: Internet

Cơm Chiên Không Cần Trứng

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm chiên không cần trứng vẫn ngon – Ảnh: Internet

Cách Làm Cơm Chiên Không Trứng

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Cải bó xôi rửa sạch, tách lá và cắt khúc. Cho phần lá vào máy xay cùng 100ml nước lọc, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt xanh mướt.

Cà rốt, gốc cải bó xôi, chả lụa và lạp xưởng đều cắt hạt lựu.

Hạt sen cho vào xửng hấp chín trong lúc nấu cơm để tiết kiệm thời gian.

Tôm khô ngâm với nước nóng cho mềm.

Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn để khi phi dậy mùi thơm hơn.

Bước 2: Trộn Cơm Với Nước Cải Bó Xôi

Múc cơm nóng ra tô lớn, rưới phần nước cải bó xôi lên và trộn đều cho cơm thấm màu xanh đẹp mắt. Nêm vào nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiếp tục trộn đều để hạt cơm đậm đà hơn.

Cơm trộn với nước cải bó xôi có màu xanh đẹp mắt – Ảnh: Internet

Bước 3: Xào Các Nguyên Liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm nửa lượng tỏi xay, sau đó cho bắp, cà rốt vào xào trước. Tiếp tục thêm lạp xưởng và phần gốc cải bó xôi vào đảo đều.

Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi cho chả lụa, hạt sen và tôm khô vào. Xào đến khi hỗn hợp săn lại thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Bước 4: Chiên Cơm

Dùng giấy thấm dầu lau sạch chảo. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn mới và phi thơm phần tỏi xay còn lại.

Cho cơm đã trộn nước cải bó xôi vào chảo, chiên 5–7 phút cho cơm khô tơi và dậy mùi thơm.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

Đổ phần rau củ đã xào vào lại chảo cơm, đảo đều thêm 2–3 phút để các nguyên liệu quyện vào nhau. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay tùy thích.

Múc cơm ra đĩa, trang trí nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món cơm chiên không cần trứng vẫn thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh: Internet

Hy vọng với công thức chế biến nhiều phiên bản cơm chiên trứng mà Bếp Trưởng Á Âu vừa hướng dẫn bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đam mê công việc bếp núc, muốn tự tay chế biến nhiều món ăn ngon để chiêu đãi gia đình hay kinh doanh thì hãy liên hệ ngay đến hotline 1800 6148 để được BTAAu tư vấn khóa học phù hợp nhất nha!