Cách Làm Gà Hấp Muối Hột Thơm Ngon, Cực Đơn Giản

Trong vô vàn món ngon từ gà, gà hấp muối hột luôn được yêu thích nhờ hương vị dân dã, nhưng ngon đậm đà không thua kém bất kỳ món ăn chế biến cầu kỳ nào. Chẳng cần phức tạp, chỉ với muối hột, sả, lá chanh và một vài gia vị quen thuộc, bạn đã có ngay món gà nóng hổi, thơm phức, thịt mềm ngọt tự nhiên.

Gà hấp muối là món ăn ngon với cách chế biến khá đơn giản – Ảnh: Internet

Gà hấp muối không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, món ăn này còn xuất hiện trong thực đơn các buổi tiệc lớn nhỏ vì hợp “gu” của nhiều lứa tuổi.

Trong bài viết này, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà hấp muối thơm ngon, đơn giản tại nhà, kèm theo các biến tấu hấp dẫn để bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình.

Cách Chọn Gà Ngon Để Hấp Muối

Để món gà hấp muối hột thơm ngon, chuẩn vị, bạn nên ưu tiên chọn gà ta hoặc gà tre với trọng lượng vừa phải, khoảng 1,2 – 1,5kg. Những con gà này thường có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, da giòn dai, không bị bở như gà công nghiệp.

• Nếu mua gà sống: Hãy chọn những con gà có dáng linh hoạt, mắt sáng, lông mượt bóng – đây là dấu hiệu cho thấy gà khỏe mạnh, không bị bệnh.
• Nếu mua gà làm sẵn: Ưu tiên những con có lớp da vàng nhạt tự nhiên, mỏng mịn, sờ vào thịt thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt.

Ngược lại, bạn nên tránh mua những con gà sống có dấu hiệu chậm chạp, mắt đục, lông xù vì dễ là gà bệnh. Với gà làm sẵn, không nên mua những con có mùi hôi, da thâm đen hoặc thịt nhũn vì đây là dấu hiệu gà để lâu ngày, kém chất lượng.

Gà ta nặng từ 1,2 -1,5kg là hấp muối ngon nhất – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Làm Gà Hấp Muối

Nguyên Liệu Để Làm Gà Hấp Muối

Nguyên liệu để làm gà hấp muối hột thơm ngon – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Làm Gà Hấp Muối Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Gà

• Gà ta mua về làm sạch, xát muối hột và rượu trắng để khử mùi hôi.
• Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp gà gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay và một ít hành tím cùng ớt cắt lát. Trộn hoặc giã cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để lúc hấp xong gà có độ bóng đẹp mắt.
• Đem hỗn hợp xốt vừa chuẩn bị chà xát lên thân gà, lưu ý xoa đều khắp các mặt, sau đó để yên 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Ướp gà trong 30 phút cho thấm đều gia vị trước khi hấp – Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn Bị Nồi Hấp Muối

Lót một lớp giấy bạc phía dưới đáy nồi rồi trải đều 1kg muối hột lên trên.

Xếp sả, gừng, hành tây cắt lát và một ít lá chanh lên trên lớp muối để tạo mùi thơm.

Bước 3: Hấp Gà

Đặt gà lên trên lớp sả, lá chanh (không để gà chạm trực tiếp muối để tránh bị mặn gắt).

Đậy nắp kín, bật lửa vừa và hấp trong 40 – 50 phút.

Trong quá trình hấp, không mở nắp nhiều lần để giữ nhiệt và hương vị.

Khi hấp không nên mở nắp nhiều để giữ nhiệt – Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Sau khi gà chín, mở nắp, rắc thêm ít lá chanh thái sợi cho thơm.

Lấy gà ra, chặt hoặc xé thành miếng vừa ăn.

Thịt gà lúc này chín mềm, da vàng ươm, thịt ngọt và thơm lừng mùi sả, lá chanh. Ăn cùng muối tiêu chanh ớt hoặc muối ớt xanh là ngon “chuẩn bài”.

Các Món Gà Hấp Đặc Sắc

Không chỉ có gà hấp muối, ẩm thực Việt Nam còn rất nhiều món gà hấp độc đáo khác, mỗi món mang một hương vị riêng biệt nhưng đều giữ được sự mềm ngọt tự nhiên của thịt gà. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử những biến tấu hấp dẫn sau:

Gà Hấp Hành

Nếu yêu thích vị ngon nguyên bản từ gà thì không thể bỏ qua món gà hấp hành. Món ăn nổi bật với thịt gà mềm ngọt quyện cùng mùi hành lá thoang thoảng. Khi ăn, vị ngọt thanh của thịt kết hợp với chút cay nhẹ của hành, chấm cùng chút muối tiêu chanh tạo nên cảm giác ấm áp, rất thích hợp trong những ngày se lạnh.

Gà hấp hành là phiên bản rất được ưa chuộng – Ảnh: Internet

Gà Hấp Lá Chanh

Lá chanh vốn là “người bạn đồng hành” quen thuộc của gà trong rất nhiều món ăn. Khi hấp, lá chanh tỏa ra hương thơm nồng nàn, thấm vào từng thớ thịt, làm cho món ăn vừa đậm vị vừa dậy mùi. Món này kết hợp cùng muối tiêu chanh, tạo nên hương vị khiến ai đã từng thưởng thức cũng nhớ mãi.

Gà hấp lá chanh là sự kết hợp quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn – Ảnh: Internet

Gà Hấp Bia

Một một ăn khá “quen mặt” trong các bữa tiệc đó là gà hấp bia. Món ăn này mang hương vị mới lạ, thịt gà mềm mọng hơn nhờ men bia giúp khử mùi tanh và giữ ẩm tốt. Khi hấp chín, thịt gà mềm ngọt thơm lừng mùi bia, sả ớt khiến ai cũng phải xuýt xoa, ăn mãi không ngán.

Gà hấp bia rất được yêu thích trong các bữa tiệc – Ảnh: Internet

Gà Hấp Mắm Nhĩ

Khác với vị thanh của gà hấp muối, gà hấp mắm nhĩ lại nổi bật bởi sự đậm đà. Từng thớ thịt gà thấm đều vị mắm nhĩ nguyên chất, mặn ngọt hài hòa, thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc xôi. Đây là món ăn đơn giản nhưng luôn lọt “top” bán chạy ở các nhà hàng, quán ăn.

Gà hấp mắm nhĩ đậm đà rất hợp ăn với cơm nóng và xôi – Ảnh: Internet

Gà Hấp Lá Sen

Món gà hấp lá sen mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy tinh tế. Thịt gà mềm, quyện hương sen thoang thoảng, kết hợp cùng nấm, hạt sen cho một hương vị trọn vẹn. Đây không chỉ là món ngon cho bữa cơm thường ngày mà còn rất thích hợp để đãi tiệc nhờ hương vị thanh nhã và hình thức đẹp mắt.

Gà hấp lá sen vừa ngon miệng lại đẹp mắt – Ảnh: Internet

Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Gà Hấp Muối

Gà Hấp Muối Bao Lâu Thì Chín?

Thời gian hấp gà phụ thuộc vào trọng lượng gà. Với gà ta khoảng 1,2 – 1,5kg, bạn nên hấp 40 – 50 phút trên lửa vừa là thịt sẽ chín mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Nếu dùng gà tre hoặc gà nhỏ dưới 1kg, chỉ cần khoảng 25 – 30 phút.

Mẹo nhỏ: Khi kiểm tra, nếu thấy phần đùi gà dễ dàng dùng đũa xiên qua mà không còn nước hồng chảy ra thì gà đã chín hoàn toàn.

Gà Hấp Muối Ăn Kèm Gì Ngon Nhất?

Gà hấp muối vốn đã thơm ngon nhờ thịt ngọt tự nhiên và mùi sả, lá chanh. Tuy nhiên, món ăn sẽ đậm đà hơn khi chấm cùng muối tiêu chanh ớt hoặc muối ớt xanh. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm:

• Rau răm, dưa leo để cân bằng vị béo.
• Xôi lá dứa, cơm nóng cho bữa ăn chắc dạ.
• Trong tiệc gia đình, nhiều người còn kết hợp gà hấp muối với salad rau củ hoặc gỏi xoài để giảm ngán.

Có Cần Cho Nước Khi Hấp Gà Không?

Không cần. Đây chính là điểm đặc biệt của món gà hấp muối. Gà được làm chín nhờ hơi nóng tỏa ra từ muối hột cùng với nước tiết ra từ gà trong quá trình hấp, nhờ đó thịt gà vừa chín đều, vừa giữ được trọn hương vị ngọt thơm.

Gà Hấp Muối Có Bị Mặn Không?

Nhiều người lo rằng hấp với muối hột sẽ khiến thịt gà bị mặn, nhưng thực tế gà không hề bị mặn nếu bạn hấp đúng cách. Muối hột chỉ có tác dụng giữ nhiệt, không ngấm trực tiếp vào thịt. Gà được cách ly bởi lớp sả, lá chanh và giấy bạc nên phần thịt bên trong chín đều, mềm ngọt mà vẫn giữ hương thơm tự nhiên.

Gà Hấp Muối Bảo Quản Được Bao Lâu?

Món gà hấp muối ngon nhất khi ăn ngay sau khi vừa chín. Nếu ăn không hết, bạn có thể để gà nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày. Khi dùng lại, nên hấp hoặc nướng sơ để giữ độ mềm và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì thịt gà dễ bị khô và giảm chất lượng.

Gà hấp muối là món ăn chế biến đơn giản, không cần quá nhiều nguyên liệu mà hương vị lại khiến ai đã từng thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Với cách làm chi tiết mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè.

Bạn thuộc “hội mê gà”, muốn bỏ túi trọn bộ “bí kíp” chế biến các món ngon từ gà thì hãy để lại thông tin trong form bên dưới hoặc liên hệ hotline 1800 6148 để được tư vấn chi tiết về khóa học phù hợp với bạn!