Chè Đậu Xanh Bột Lọc

Chè đậu xanh bột lọc tuy không quá mới mẻ nhưng chưa bao giờ “lỗi thời”, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Muốn ăn chè đậu xanh mát lạnh giải nhiệt cho những ngày “đổ lửa” lại vừa sạch sẽ, hợp khẩu vị, bạn có muốn cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp học cách nấu chè này trong vòng 40 – 60 phút?

Đậu xanh là một loại đậu rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn chứ không chỉ riêng nấu chè. Theo Đông y, hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt và giải độc tốt. Ăn đậu xanh nhiều sẽ giúp điều hòa ngũ tạng, bớt đau sưng, đặc biệt vỏ đậu xanh còn hỗ trợ giải nhiệt độc và giúp mắt khỏe mạnh, sáng rõ hơn. Đậu xanh cũng có một số công dụng chữa bệnh như bệnh gút, giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư dạ dày và giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh… Những ngày hè nóng bức, ăn một món chè đậu tươi mát lại tốt cho sức khỏe quả là một gợi ý hay đúng không nào?

Món chè đậu xanh bột lọc, táo tàu mát, ngọt “lịm người”

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh

Cách nấu chè đậu xanh bột lọc

Ngâm đậu xanh

Trước hết, đậu xanh còn nguyên vỏ mua về bạn xối qua một lần nước lạnh, sau đó ngâm trong 1 – 2 tiếng cho đậu mềm. Sau thời gian ngâm, bạn nhặt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước rồi vớt đậu ra một cái rổ riêng.

Nấu bột lọc

Bột năng bạn cho vào một âu lớn và cho thêm 1 muỗng ăn đường cát trắng, chuẩn bị thêm ½ chén nước. Bạn từ từ từ đổ nước vào âu bột, vừa đổ nước vừa nhào bột cho đến khi có được khối bột dẻo, mịn.

Sau khi đã có được phần bột dẻo, bạn vo bột thành từng viên nhỏ như viên bánh trôi chay, sau đó nấu nước thật sôi và luộc viên bột cho đến khi chuyển sang màu thật trong thì vớt ra.

Nấu chè

Đậu xanh sau khi đã ngâm mềm, bạn cho vào nồi và đổ ngập nước, sau đó vặn lửa nhỏ và nấu cho mềm nhừ. Khi chè đã nấu được khoảng 15 – 20 phút, bạn hớt bớt bọt để nước trong và cho táo đỏ vào, nêm tiếp đường cát trắng, vani theo khẩu vị vừa ăn và nhẹ nhàng đảo đều. Sau đó, bạn cho thêm bột lọc đã nấu ở bước 2 vào nấu cùng.

Thưởng thức chè

Chè đậu xanh bột lọc có vị ngọt, đậu xanh mềm và bột lọc sần sật thơm ngon. Khi múc chè ra chén, bạn có thể rưới thêm một lớp sữa tươi có đường lên bề mặt để tăng theo vị béo béo nhưng không bị ngấy cho món ăn này.

Chè sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Vì thế khi nấu ở nhà, bạn chờ chè nguội bớt rồi cho vào tủ mát. Khi ăn chỉ việc múc ra và rưới sữa tươi lên trên, vậy là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Ngoài chè đậu xanh bột lọc, bạn có thể dùng những nguyên liệu này để nấu thành những món chè khác cho đa dạng như chè đậu xanh đánh, chè hạt sen bột lọc hay chè đậu xanh hạt sen bột lọc đều được. Còn bây giờ, vào bếp và thực hiện ngay cách nấu chè đậu ngon thật tươi mát để xua đi cái nóng của những ngày đầu hè bạn nhé!

Chúc bạn thành công với món chè này!