Beefsteak

Vốn là món ăn phương Tây phổ biến, Beefsteak đã chinh phục được rất nhiều người bởi hương vị bò thơm ngon, không nêm nhiều gia vị hòa cùng các loại sauce phong phú. Bếp Trưởng Á Âu giới thiệu đến các bạn bài viết hướng dẫn cách làm món Beefsteak sauce tiêu đỏ tại nhà đạt chuẩn nhà hàng 5 sao.

Để thực hiện được Beefsteak ăn kèm sauce tiêu đỏ ngon, đạt chuẩn bạn cần lưu ý đến chọn, xử lý, kết hợp nguyên liệu để làm nổi bật món ăn và hấp dẫn, chinh phục được nhiều thực khách khó tính. Thậm chí với sự hướng dẫn cụ thể nấu ăn qua video dưới đây, bạn không chỉ tự tin chế biến để cả nhà cùng thưởng thức mà còn có thể thêm đam mê, thích thú tìm hiểu về nghề Bếp.

Beefsteak ăn kèm sauce tiêu đỏ chinh phục cả những thực khách khó tính

Nguyên liệu làm món Beefsteak

Sơ chế nguyên liệu chế biến Beefsteak

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch và khứa khoai tây thành từng lát mỏng nhưng không đứt. Bạn cuốn lá cải cầu vồng và cắt phần cọng bên ngoài.

Khứa khoai tây thành từng lát mỏng nhưng không đứt

Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho thêm chút muối và 20g đường. Sau đó, bạn cho rau cải vào luộc trong vòng khoảng 30 giây, vớt rau cho vào bát nước đá.

Bạn cho rau cải cầu vồng vào luộc trong khoảng 30 giây thì vớt ra

Tiếp theo, bạn cho măng tây, cà rốt baby, khoai tây vào nồi nước luộc tầm khoảng 1 phút, vớt ra ngâm trong bát nước đá. Bạn vớt cả rau cải, măng, cà rốt, khoai tây ra ngoài để không bị mềm rục. Theo hướng dẫn làm món Beefsteak, cách ngâm rau trong nước đá sẽ giúp rau giòn, giữ được màu xanh đẹp mắt.

Tẩm ướp thịt bò

Khi chế biến món Beefsteak, bạn nên sử dụng miếng thịt bò có độ dày trung bình khoảng 2.5cm. Bạn cho một ít muối tiêu, tiêu đỏ rắc lên trên cùng 1 thìa dầu olive, vài lá thyme. Lưu ý, bạn không nên sử dụng tiêu đen vì sẽ làm cho món ăn không đẹp mắt. Sau khi tẩm gia vị, bạn để miếng thịt bò bên ngoài hoặc trong tủ lạnh khoảng 10 phút.

Ướp cả 2 mặt miếng thịt bò như trên

Tiếp theo, bạn tiến hành ướp khoai tây bằng chút muối tiêu, dầu olive, lá thyme, chút tỏi đập dập và cho vào lò nướng khoảng 10 phút.

Làm nước xốt tiêu đỏ

Bạn cho 20g bơ động vật vào chảo, cho thêm 50g hành tím để tạo hương thơm. Sau đó, bạn cho thêm 50g cần tây, 50g hành boa rô vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm 100ml rượu vang đỏ, nấu cô đặc trong vòng khoảng 5 – 10 phút.

Bạn đổ rượu vang đỏ vào cô đặc để tạo màu sắc bắt mắt cho nước xốt

Sau đó, bạn cho hòa 10g bột bò cô đặc vào cùng 200ml nước dùng bò cô đặc bạn có thể mua sẵn ở các siêu thị. Đổ dô hỗn hợp và nấu tiếp trong vòng khoảng 10 phút nữa. Lúc này, bạn dùng rây để lược nước xốt. Sau đó, bạn cho thêm ít tiêu đỏ lên trên là hoàn thành phần nước xốt.

Tiến hành chiên bò

Bạn cho 1 ít dầu vào chảo gang. Tiếp tục cho tỏi, bò vào chiên trong 1 phút với mỗi mặt trên lửa lớn.

Áp chảo miếng thịt bò chín vàng đều cả 2 mặt

Tiếp theo, bạn cho thêm 20g bơ vào chảo, đặt tỏi lên trên miếng thịt và rưới phần bơ tan ra lên trên.

Rưới phần bơ tan lên trên miếng thịt để ngấm đều hơn

Xào rau ăn kèm món Beefsteak

Bạn cho 10g bơ, hành tím vào xào thơm trong khoảng 30 giây. Sau đó, bạn cho rau vào xào cùng, tiến hành nêm nếm bằng ít muối tiêu.

Sau đó, bạn tiến hành cuốn rau. Bạn trải lá cải cầu vồng, đặt cọng cải, măng tây, củ cà rốt cuốn chặt lại và cắt thành từng thanh tròn.

Cắt rau thành từng thanh tròn để ăn kèm

Trình bày và trang trí

Bạn vẽ nước xốt trên đĩa, sau đó để miếng thịt bò vào. Lần lượt để măng tây, rau cuốn, khoai tây chiên, cà chua bi, rau thơm, hoa, cà rốt baby. Cuối cùng, bạn rắc thêm ít tiêu đỏ để món ăn bắt mắt.

Trang trí món ăn là một kỹ năng cần thiết

Hi vọng với hướng dẫn làm món Beefsteak trên, bạn có thể đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình. Thực hiện đúng với công thức trên, bạn sẽ thu được thành phẩm đạt chuẩn nhà hàng 5 sao được nhiều người trầm trồ khen ngợi.

Nếu bạn gặp khó khăn ở bước nào, có thể tham gia các khóa học chuyên đề Beefsteak bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.

Chúc bạn chế biến thành công!