Bò Xào Bông Cải

Bông cải xanh xào thịt bò được chế biến từ hai nguồn thực phẩm cực kì tốt cho sức khỏe. Nếu duy trì việc ăn bông cải mỗi tuần sẽ giúp bạn tránh được các căn bệnh về thoái hóa khớp, ung thư, rất tốt cho huyết áp, thận thì thịt bò lại là loại thịt giàu cả về giá trị kinh tế và dinh dưỡng.


Làm bông cải xanh xào thịt bò mát ngọt và lợi cho cơ thể

Đối với bông cải, thịt bò, việc nêm nếm rất quan trọng. Ngoài ra, bạn cần phải chú ý đến 2 kỹ thuật khác là luộc rau củ cho xanh và xào thịt bò để giữ được độ dai vừa, mềm, đạt độ chín tới, ngon. Bông cải xào với thịt bò ngoài làm món ăn trong bữa cơm ra, bạn hoàn toàn có thể áp dụng cho chế độ giảm cân. Khi đó, bạn giảm lượng tinh bột lại, tăng cường thêm rau xanh để có được hiệu quả tốt hơn.

Nguyên liệu làm thịt bò xào bông cải

  • Bông cải trắng: 30gram
  • Bông cải xanh: 30gram
  • Thịt bò: 200gram
  • Gia vị ướp thịt bò và nêm nếm: đường, bột ngọt, tiêu trắng xay, tỏi, nước tương, dầu hào.

Cách chọn thịt bò xào ngon

Đối với món xào như thịt bò xào bông cải, bạn nên chọn 2 phần thịt bò là ba chỉ bò hoặc thăn ngoại.

Ba chỉ là phần thịt được pha lóc từ bộ phận bụng, có cả nạc xen lẫn cả mỡ, thịt rất mềm và còn có thêm một chút béo, rất phù hợp với món xào. Ngoài ra bạn có thể sử dụng phần ba chỉ này thái mỏng ra, sau đó nướng hoặc nhúng lẩu.

Thăn ngoại là phần thịt phá lóc từ mông nên thịt rất dày, đa số là thịt nạc, tuy nhiên cũng sẽ có lẫn một vài đường chỉ mỡ bên trong. Nếu để xào thì cần phải thái mỏng. Ngoài ra, phần thăn ngoại dùng để làm bít tết, áp chảo cũng rất ngon.


Chọn thịt bò ngon

Cách làm món thịt bò xào bông cải

Ướp thịt bò

Thịt bò xào rất nhanh chín, vì thế nếu không ướp trước thì sẽ không kịp thấm gia vị.

Thịt bò thái mỏng theo đúng thớ rồi bạn đem ướp với những gia vị đơn giản như sau: 1 muỗng canh tỏi băm, 2/3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương và trộn đều thịt bò lên.

Thời gian ướp: 15 phút.

Luộc rau củ

Trong thời gian chờ ướp thịt bò, chúng ta sẽ chế biến bông cải xanh bằng cách luộc. Bạn làm theo một số mẹo dưới đây để rau củ được tươi, xanh hơn.

Rau bông cải bạn cắt thành từng bông nhỏ, cà rốt tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2cm.


Luộc ranh xanh

Khi luộc rau, muốn rau xanh thì bạn cho một chút muối vào nồi. Khi nước thật sôi mới cho rau vào, đậy nắp chờ cho nước sôi trở lại thì tắt bếp. Khi vớt rau ra, bạn ngâm ngay rau xanh vào thau nước đá khoảng 30 giây. Ngâm vào nước đá sẽ giúp giảm nhiệt nhanh cho rau củ và giữ được độ xanh, giòn.

Nếu không luộc, bạn thực hiện phương pháp hấp chín bông cải là tốt nhất. Khi hấp chín xong, bạn không cần phải ngâm với nước đá nữa.

Xào thịt bò với rau củ

Bạn cho dầu ăn vào chảo và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm cho đến khi tỏi thơm, chuyển sang màu vàng thì bạn cho thịt bò vào đảo thật nhanh tay. Khi xào thịt bạn vẫn để ngọn lửa lớn, đảo đều và nhanh tay, xóc chảo liên tục để thịt bò chín đều và không bị dai, đồng thời không bị ra nước nhiều.


Xào bông cải với thịt bò nhanh tay

Khi thịt bò đã hơi tái lại, bạn cho tiếp rau củ vào để hoàn thiện món bông cải xào thịt bò. Vì rau củ đã được luộc chín nên bạn chỉ cần đảo sơ cho rau có độ bóng và thịt bò chín hẳn là có thể tắt bếp.

Cách chế biến bông cải xanh nhanh gọn nên bạn có thể tranh thủ buổi sáng nấu một phần nhỏ và mang đi làm, vừa sạch sẽ lại tiết kiệm cho bữa trưa. Chúc bạn sẽ có một món ăn thật ngon!

Xem thêm nhiều biến tấu thú vị từ thịt bò ngay đây :

Điểm: 4.33 (3 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Chương Minh Hiếu

Đầu Bếp The WaterFront Restaurant, hợp tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm CTY Maggi, từng tham gia làm chương trình ẩm thực cùng nhiều kênh truyền hình và tạp chí món ngon mỗi ngày. Hiện đang là trợ giảng trường đào tạo nấu ăn, đầu bếp chuyên nghiệp với 3 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành Bếp Nóng, Hy vọng có thể chia sẻ lại những kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm của mình cho thế hệ đầu bếp trẻ.

Ý kiến của bạn

Đăng ký tư vấn miễn phí!