Công Thức Mứt Cà Rốt Mềm Ngọt – Dễ Làm Cho Mọi Gia Đình

Mứt cà rốt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết, mang hương vị ngọt thanh, mềm mịn và màu sắc bắt mắt. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, mứt cà rốt còn là món quà ý nghĩa để gửi gắm tình cảm đến gia đình và bạn bè. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt cà rốt mềm ngọt ngay tại nhà, đảm bảo ngon, an toàn và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Tự tay làm mứt cà rốt dẻo ngọt, đẹp mắt với nguyên liệu quen thuộc.

Nguyên liệu làm mứt cà rốt

Món mứt cà rốt vừa ngon vừa đẹp (Ảnh: internet)

Hướng dẫn làm mứt cà rốt đơn giản

Bước 1: Cà rốt mua về bạn đem rửa sạch, để ráo rồi cắt dày khoảng 0,5cm thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo thành những hình khác theo ý thích của mình.

Sau khi cắt xong, bạn đem ngâm cà rốt vào một âu nước vôi trong với thời gian ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Ngâm xong, bạn vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước cho hết mùi vôi và để ráo. Việc ngâm nước vôi trong này sẽ giúp cho miếng cà rốt trở nên cứng hơn, giòn hơn, khi sên sẽ làm cho phần mứt cà rốt không nát.

Bước 2: Luộc cà rốt

Sau khi để ráo cà rốt, bạn chuẩn bị một nồi sạch, cho vào 1,5 lít nước và 1 thìa café phèn chua, tiếp đó bạn cho cà rốt vào luộc khoảng 4 phút. Lưu ý không nên luộc lâu quá, sẽ làm cà rốt bị chín quá. Luộc xong, bạn vớt cà rốt ra, rửa nhiều lần bằng nước lạnh, rồi để cho ráo nước.

Bước 3: Cho đường vào, ướp cà rốt trong khoảng 5 tiếng cho đường thấm vào cà rốt. Cứ 1 lớp cà rốt bạn lại cho 1 lớp đường, cuối cùng bạn xóc đều. Với lượng 1 kg cà rốt thì bạn dùng khoảng 500gr đường là đủ.

Cà rốt là loại rau củ rất bổ dưỡng (Ảnh: internet)

Bước 4: Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho lên bếp, sau đó đun cà rốt đã ướp đường. Bạn đảo đều liên tục cho đến khi nào thấy đường khô lại. Lưu ý là không nên đun lửa quá to mà chỉ ở mức vừa phải, dùng đũa to đảo đều để mứt ngấm đường.

Bước 5: Khi nước đường bắt đầu cạn, bạn cho nhỏ lửa liu riu, đảo đến khi miếng cà rốt khô, có bám đường thì cho một ít vani vào đảo nhanh tay cho thơm rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo cho mứt khô hơn, bạn cũng có thể cho mứt cà rốt vào trong lò vi sóng sấy khô lại thêm lần nữa cho khô hoàn toàn.

Sau khi mứt cà rốt nguội, bạn dùng lọ thủy tinh để bảo quản mứt. Tránh để mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài, dễ bị kiến và dễ bị hỏng, miếng mứt bị ỉu.

Mứt cà rốt mềm ngọt là món quà giản dị nhưng đầy ý nghĩa, mang hương vị Tết truyền thống đến gần hơn với mỗi gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ mứt dẻo, thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để cùng gia đình thưởng thức món mứt cà rốt tự làm, vừa ngon miệng vừa ấm áp trong những ngày Tết sum vầy.