Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Mềm Xốp – Công Thức Đơn Giản

Với cách làm bánh bông lan cuộn được hướng dẫn dưới đây thì chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo là bạn đã có thể làm ra một khúc bánh bông lan cuộn xinh xắn, thơm ngon để làm món tráng miệng hoặc chiêu đãi khách đến nhà.

Bánh bông lan cuộn xinh xắn, thơm ngon.

Công thức bánh bông lan cuộn

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn

Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn

Bật lò nướng để làm nóng lò trước 10 phút ở 170 độ C.

Rây bột bắp, bột mì đa dụng và bột nổi vào một bát lớn để được hỗn hợp bột mịn.

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào một bát lớn đánh lên cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho đường vào đánh tiếp cho bông cứng.

Phần hỗn hợp bột đã rây mịn lúc nãy bạn cho vào bát đựng lòng đỏ trứng, sau đó thêm muối, vani, sữa tươi không đường và dầu ăn vào trộn đều lên. Nếu được, bạn nên dùng máy đánh bột chuyên dụng để trộn bột thì bánh sẽ ngon hơn.

Cho một ít hỗn hợp lòng trắng trứng lúc nãy cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn đều rồi mới cho hết phần hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp lòng trắng trứng trộn nhẹ tay cho đều.

Trải giấy nến lên khay, cho hỗn hợp bột vừa trộn được lên, gõ nhẹ khay cho bọt khí bay hết. Sau đó cho khay bánh vào rãnh giữa lò nướng, nướng từ 15 – 20 phút cho bánh chín.

Bánh chín, bạn trải giấy nến rồi lật ngược bánh lại trên rãnh nướng, dùng khay đậy lại chờ cho bánh nguội hẳn.

Trong khi chờ bánh nguội, bạn cho kem tươi và đường vào bát đánh bông cứng lên để làm phần kem cho bánh.

Tiếp đến, bạn trải giấy nến, đặt miếng bánh bông lan lên trên, cắt bớt những viền xung quanh bánh, lật bánh lại rồi phết phần kem lên, sau đó cuộn tròn bánh lại rồi là có thể cắt bánh để thưởng thức ngay.

Mẹo để bánh bông lan cuộn mềm xốp và không nứt

Để bánh bông lan cuộn đạt được độ mềm xốp lý tưởng và cuộn đẹp mắt, ngoài công thức chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo quan trọng trong quá trình làm bánh. Dưới đây là những bí quyết giúp bánh của bạn hoàn hảo hơn:

• Dùng bột rây mịn và trộn nhẹ nhàng: Việc rây bột trước khi trộn sẽ giúp hỗn hợp mịn màng, không bị vón cục. Khi kết hợp bột với lòng trắng trứng đã đánh bông, bạn nên trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold, từ dưới lên trên, tránh khuấy quá mạnh làm xẹp bọt khí. Đây là yếu tố quan trọng quyết định độ xốp của bánh.
• Nướng bánh đúng nhiệt độ, không mở lò giữa chừng:  Nhiệt độ và thời gian nướng ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu bánh. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh khô và dễ nứt, quá thấp sẽ làm bánh không nở đều. Ngoài ra, tuyệt đối không mở lò giữa chừng, vì thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm bánh xẹp và mất độ xốp.
• Cuộn bánh khi còn hơi ấm: Bánh bông lan vừa ra khỏi lò thường rất mềm, nếu để nguội hoàn toàn mới cuộn sẽ dễ bị nứt. Hãy cuộn bánh khi nó còn hơi ấm, việc này giúp bánh giữ được hình dạng cuộn mượt mà, không gãy hoặc rạn nứt.
• Sử dụng giấy nến và rắc đường bột: Khi cuộn bánh, bạn nên lót giấy nến và rắc một lớp đường bột mỏng. Điều này không chỉ giúp bánh không dính vào giấy mà còn tạo độ mịn và đẹp mắt cho bề mặt bánh sau khi cuộn.

Những mẹo nhỏ này tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết giúp bánh bông lan cuộn mềm xốp, mịn màng và hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên. Áp dụng đúng, bạn sẽ tự tin làm ra những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp mắt để thưởng thức tại nhà.

Cách bảo quản bánh bông lan cuộn mềm xốp tại nhà

Bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng để bánh bông lan cuộn luôn giữ được độ mềm xốp và hương vị thơm ngon. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn giữ bánh tươi lâu nhất:

• Bọc bánh bằng màng thực phẩm: Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy bọc kín bánh bằng màng thực phẩm. Việc này giúp ngăn không khí và độ ẩm, tránh bánh bị khô và mất đi độ mềm mịn.
• Để trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày: Bánh bông lan cuộn nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không để quá lâu. Thời gian lý tưởng là từ 2–3 ngà, bánh vẫn giữ được độ mềm, không bị khô hay cứng.
• Tránh bảo quản quá lâu: Nếu để bánh lâu hơn thời gian này, bánh sẽ bắt đầu mất độ xốp, bề mặt có thể hơi cứng và hương vị không còn ngon như lúc mới làm. Vì vậy, tốt nhất nên làm vừa đủ dùng hoặc cắt bánh thành từng phần nhỏ trước khi bảo quản.

Tip nhỏ:Trước khi thưởng thức, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10–15 phút hoặc quay nhẹ trong lò vi sóng vài giây để bánh mềm trở lại, giữ được hương vị như mới nướng.

Thế là bạn đã làm được món bánh bông lan cuộn rồi, không khó như tưởng tượng đúng không nào? Hãy học làm bánh kem hay bánh bông lan cuộn ngay với công thức được chia sẻ trên đây để thưởng thức thêm một cách làm bánh kem ngon nữa, nhé bạn.