1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 đánh giá)
Loading...

Thịt ram làm từ sườn cốp lết cũng tương tự như là món sườn nướng ăn kèm với cơm tấm, tuy nhiên sẽ phù hợp để chế biến tại nhà hơn vì công đoạn khá đơn giản và gọn nhẹ. Sườn ram muốn ngon thì phải được ướp đậm đà, sau đó rim sao để có màu thật đẹp. Sau đây, hãy cùng Beptruong.edu.vn vào bếp và thực hiện món ngon này bạn nhé!

món sườn ram mặn ngọt
“Nghiện” cơm nhà hơn với món sườn ram mặn ngọt
(Ảnh: Internet)

Muốn mua được sườn cốp lết ngon, bạn chú ý chọn miếng sườn nào ít mỡ và có quả thăn dày, có màu sắc tươi và nhiều nạc. Nếu bạn giữ đông thịt, hôm sau mới chế biến thì nên xả đông tự nhiên (hạn chế ngâm vào nước nóng, nước ấm để thịt nhanh mềm). Ngoài ra, bạn cũng có thể thay sườn cốp lết bằng sườn non khi thực hiện cách làm thịt ram mặn. Khi ram sườn non thì bạn sử dụng nước dừa nhiều hơn một chút và không ram cạn nước, khi ăn cơm chan cùng nước sẽ rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Sườn cốp lết: 500gram
  • Hành lá băm nhuyễn: 1 bó nhỏ khoảng 4 – 5 cây
  • 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm
  • 2 muỗng cà phê mật ong
  • Nước mắm
  • ½ nước trái dừa
  • Gia vị thường dùng trong gia đình.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đập mềm thịt sườn

Sườn cốp lết đầu tiên bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng và dùng khăn giấy sạch thấm cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng búa chuyên dụng để dằn thịt cho mềm (loại búa dằn thịt dùng riêng trong chế biến món ăn, nếu không có sẵn bạn có thể dùng chày thay thế cũng được). Mục đích của việc dằn thịt là giúp miếng thịt mềm, dễ thấm gia vị, nhanh chín và khi ram cũng hạn chế bị khô.

Dằn thịt
Dằn thịt
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách ướp thịt ram

Thực chất không có công thức cố định để ướp sườn, tuy nhiên nếu bạn muốn sườn thật thơm, đậm đà và khi chiên lên có màu đẹp mắt thì có thể tham khảo công thức ướp sườn dưới đây:

500gram sườn cốp lết bạn ướp với: 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng canh ớt băm + ½ muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê mật ong + 3 – 4 muỗng cà phê nước mắm.

Trộn đều thịt lên để các mặt thịt đều được thấm gia vị. Bạn ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút cho thấm rồi bắt đầu đem đi ram.

Ướp thịt
Ướp thịt
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách ram thịt

Bạn cho khoảng 4 – 6 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi thả sườn vào ram.

Khi một mặt sườn đã săn lại, bạn trở mặt thịt và tiếp tục ram cho đến khi mặt còn lại cũng săn tương tự thì đổ nước dừa vào, vặn nhỏ lửa.

Quan sát thấy nước dừa đã cạn đi một nửa, bạn cho vào thêm khoảng 2 – 3 muỗng canh đường, vặn nhỏ lửa và trở mặt thịt liên tục, đồng thời dùng đũa khìa sao cho đường tan và miếng thịt thì có màu vàng nâu, hơi xém đẹp mắt, vừa ý là được.

Rim thịt với lửa nhỏ
Rim lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt săn và có màu đẹp mắt
(Ảnh: Internet)

Thịt ram bạn có thể dùng với cơm trắng nóng, trứng ốp la và mỡ hành tương tự như ăn cơm tấm. So ra thì công đoạn làm sườn ram có vẻ đỡ vất vả hơn món sườn nướng nhiều, tất nhiên là khi ăn sẽ không có được cảm giác miếng thịt nâu vàng, hơi cháy xém rất đặc biệt và “gây nghiện” như thịt nướng. Tuy nhiên, sườn ram cũng đậm vị không kém bởi đã được nếm ướp rất vừa ăn. Thường khi ăn sườn ram đã khá vừa miệng. Nhưng bạn cũng có thể pha thêm một chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm cũng rất tuyệt vời đấy.

Sườn ram đã ram xong nếu ăn không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 3 – 4 ngày đều được.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt ram mặn này!

Recipe Name: Thịt Ram Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/07/rim-thit-voi-lua-nho.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Thịt ram làm từ sườn cốp lết cũng tương tự như là món sườn nướng ăn kèm với cơm tấm, tuy nhiên sẽ phù hợp để chế biến tại nhà hơn vì công đoạn khá đơn giản và gọn nhẹ Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: thịt heo, mứt đào,mật ong, xì dầu , dầu mè

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *