1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 đánh giá)
Loading...

Bạn đã biết bí quyết làm gà rán sao để có lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm, thịt bên trong thì chín mềm lại đậm đà hương vị chưa? Gà rán chắc hẳn là món ăn đã quá quen thuộc với mỗi gia đình, đồng thời cũng là món fastfood ưa thích mỗi khi đi ăn ngoài. Tuy nhiên, không phải ai cũng đã nắm rõ cách chiên gà tại nhà thật ngon.

Món gà gán

Bật mí cách làm gà rán thật giòn và đậm đà
(Ảnh: Internet)

Gà rán muốn ngon, ăn không ngán cần đảm bảo là phải được ướp trước đậm đà, sau đó là có kỹ thuật chiên tốt giúp thịt không bị thấm dầu quá nhiều, không bị ỉu quá nhanh. Chúng ta luôn thắc mắc vì sao gà rán ngoài những thương hiệu lớn luôn giữ được độ giòn và còn nóng hổi. Bạn cũng đã từng thử chiên ngập dầu, lăn gà qua bột chiên giòn nhưng vẫn cảm thấy chưa ưng ý? Chỉ cần thêm một vài mẹo dưới đây nữa, đảm bảo món gà của bạn sẽ khiến cả nhà “mê mệt” đấy. Cùng thử qua cách làm gà rán tẩm bột theo công thức dưới đây cùng với Beptruong.edu.vn nhé!

Nguyên liệu:

  • 500gram đùi gà (có thể xen lẫn với cánh gà)
  • Gia vị ướp gà: dầu hào, bột tỏi (hoặc tỏi băm nhuyễn, nước ép tỏi đều được), bột hành (hoặc hành tím băm nhuyễn), gói ngũ vị hương
  • Bột chiên xù, lòng đỏ trứng gà
  • Dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm gà rán đơn giản nhất:

Bước 1: Cách tẩm ướp gà rán

Khi bạn sử dụng gói ngũ vị hương thì đã có đủ vị mặn – ngọt – chua – cay và nồng, hơi đắng. Tuy nhiên, bạn có thể tăng thêm độ đậm đà cho thịt gà bằng một số loại gia vị khá. Trong trường hợp ướp gà để chiên thì Beptruong khuyên bạn nên sử dụng tỏi băm, hành tím băm hoặc dạng bột tỏi, bột hành thay cho nước ép (vì nhiều nước sẽ làm gà dễ bị ỉu, mềm).

Với lượng gà khoảng 500gram, bạn ướp với khoảng 1 muỗng canh ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê toỉ bằm + 1 muỗng cà phê hành tím bằm + 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó, bạn đậy nắp âu lại và lắc đều rồi dùng đũa trộn đều thêm vài lần nữa cho gia vị thật thấm vào gà, sau đó để ướp trong khoảng 20 – 30 phút.

Ướp đùi gà với các gia vị
Ướp đùi gà với các gia vị
(Ảnh: Internet)

Bước 2: Chiên gà

Lưu ý khi chọn dầu ăn để chiên gà: Loại dầu ăn dùng để chiên thịt gà phải có khả năng chịu nhiệt cao. Những loại dầu và chất béo thích hợp với gà rán chính là mỡ heo, dầu đậu phộng. Lớp dầu trong chảo cần bao phủ được khoảng ½ miếng thịt. Bạn nên đun nóng dầu đến nhiệt độ xấp xỉ khoảng 175 độ C trước khi cho thịt gà vào chảo.

Lưu ý khi chiên gà:

Sau khi ướp gà xong, bạn lăn từng miếng gà qua bột chiên xù, sau đó lăn qua lòng đỏ trứng gà và lăn lại một lớp bột chiên xù và thả vào chảo dầu đang nóng để chiên.

Lăn gà qua lớp bột chiên xù

Lăn gà qua lớp bột chiên xù – lòng đỏ trứng gà – bột chiên xù
(Ảnh: Internet)

Dùng kẹp gắp thịt cho vào chảo dầu đang nóng, đặt phần thịt có da xuống phía dưới. Cho thịt gà vào dọc theo các cạnh của chảo nhằm hạn chế việc dầu bị văng.

Bạn không nên cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc. Một chiếc chảo chứa đầy thịt sẽ làm nhiệt độ của dầu ăn giảm xuống nhanh chóng. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà hấp thu nhiều dầu ăn hơn, khiến cho miếng gà rán trở nên béo ngậy và không giòn.

Gà chiên ngập dầu
Gà chiên ngập dầu và để cho ráo nước
(Ảnh: Internet)

Lật trở các miếng thịt sau mỗi ba phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều khắp các mặt. Dùng kẹp gắp thịt gà đã rán xong đặt lên giá phía trên chảo hoặc cho chúng vào đĩa có lót sẵn giấy ăn sạch (hoặc giấy nến thấm dầu đều được) để loại bỏ hết lượng dầu ăn còn thừa trong các miếng thịt.

Hướng dẫn làm gà rán với một số mẹo đơn giản như trên sẽ giúp bạn thấy ngay sự khác biệt cho món gà rán tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!

Recipe Name: Gà rán Image: https://beptruong.edu.vn/wp-content/uploads/2013/01/ga-ran.jpg Author: Review Date: Recipe Description: Bạn đã biết bí quyết làm gà rán sao để có lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm, thịt bên trong thì chín mềm lại đậm đà hương vị chưa? Cùng tìm hiểu nhanh cách làm ngay đây nhé. Preparation Time: Cook Time: Total Time: Ingredients: đùi gà, Gia vị ướp gà, dầu hào, bột tỏi Rating Value: 4.5 Total Reviews: 4 Reviews

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU – CÔNG CỤ DỤNG CỤ – TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *