XEM NGAY: Mô Tả Công Việc Của Trưởng Bar như thế nào?

Bạn đang tìm kiếm công việc pha chế với mức lương mong đợi trên 200 USD/tháng? Ngoài các vị trí nhân viên pha chế Bartender, Barista còn có vị trí Bar Trưởng (nhiều đơn vị gọi là Trưởng Bar) rất hấp dẫn mà bạn nên tìm hiểu.

Bar Trưởng – vị trí công việc pha chế đáng mơ ước (Ảnh: Internet)

Bạn biết gì về công việc Bar Trưởng?

Bar Trưởng là gì? Bar Trưởng (Head Bar) là vị trí mà bất kỳ Bartender, Barista nào cung muốn chạm đến trong thời gian sớm nhất. Bar Trưởng như một nấc thang thăng tiến thể hiện sự phát triển cho những ai theo đuổi nghề Pha Chế.

Những công việc hằng ngày của Bar Trưởng: lên kế hoạch, hướng dẫn, quyết định và giám sát các hoạt động tại quầy Bar bao gồm cả nhân viên, sản phẩm, dịch vụ. Cụ thể là:

Trực tiếp quản lý và hướng dẫn nhân viên

Quản lý tài chính
Kiểm soát hàng hóa, chất lượng sản phẩm
Giải quyết các khiếu nại của khách hàng
Một số công việc khác: thực hiện báo cáo, làm việc với các cấp quản lý, xây dựng văn hóa làm việc chuyên nghiệp, cải thiện doanh thu,…

Ngoài ra, Bar trưởng là người có khả năng quyết đoán, suy nghĩ thấu đáo, cân bằng cảm xúc tốt để kiểm soát các tình huống xảy ra trong quầy Bar và biết cách sắp xếp nhân sự phù hợp, xây dựng văn hóa nơi làm việc tích cực.

Người Trưởng Bar biết cân bằng cảm xúc trong công việc này (Ảnh: Internet)

Vị trí Bar Trưởng – Trách nhiệm và nhiệm vụ chính

Tùy thuộc vào mỗi nơi làm việc sẽ yêu cầu về các trách nhiệm, nhiệm vụ mà Bar Trưởng đảm nhận.

Quản lý nhân viên

Trực tiếp tuyển dụng nhân viên
Đào tạo và hướng dẫn về kỹ năng, tác phong, định hướng thăng tiến, quy trình làm việc, tiêu chuẩn phục vụ,…
Sắp xếp ca làm việc phù hợp với nhân lực hiện có, giao nhiệm vụ cụ thể

Quản lý tài chính

Giám sát quá trình thanh toán từ: cashier, phục vụ,…
Đảm bảo các thủ tục thanh toán, giấy tờ liên quan cần thiết
Kiểm tra và lưu trữ tiền mặt mỗi ca đầy đủ
Thúc đẩy và báo cáo tình hình doanh thu
Báo cáo tài chính theo yêu cầu của cấp trên
Tiết kiệm chi phí phát sinh

Quản lý quầy Bar

Triển khai công tác kiểm kho, kiểm hàng hóa,…
Giám sát việc chuẩn bị, trình bày và cải tiến sản phẩm đồ uống
Theo dõi khu vực quầy Bar: vệ sinh, cách trưng bày, sắp xếp, tiêu chuẩn quầy Bar,…
Kiểm soát lượng hàng hóa: nhập, xuất

Chăm sóc khách hàng

Giải quyết khiếu nại của khách hàng nhanh chóng
Chăm sóc khách hàng thân thiết
Ghi nhận các góp ý để cải thiện dịch vụ, sản phẩm

Người luôn thành thạo các kỹ thuật pha chế (Ảnh: Internet)

Lương Bar Trưởng bao nhiêu?

Thường cấp quản lý sẽ đặc biệt quan tâm đến các Bartender hay Barista có tay nghề triển vọng, biết cách làm việc nhóm, có khả năng giao tiếp khéo léo, biết Tiếng Anh. Những nhân viên này sẽ được đề xuất thăng tiến trong công việc qua nhiều hình thức: thi tuyển, thử việc,…

Lương của Bar Trưởng có thể trên 200 USD/tháng (Ảnh: Internet)

Hiện nay, vị trí Bar Trưởng tại các nhà hàng, khách sạn lớn,… có mức lương trung bình khoảng 240 – 300 USD/tháng. Ngoài ra, Trưởng Bar còn nhận thêm một số khoản thu nhập khác: doanh thu, tiền phụ cấp, tiền tips,…

Bạn có thể bắt đầu công việc Bar Trưởng khi còn là nhân viên pha chế. Bạn có thể làm cả hai nhiệm vụ cùng lúc: pha chế, quản lý.

Mặc dù vị trí này yêu cầu cao, áp lực công việc nhiều hơn nhưng đây là cơ hội giúp bạn đi vươn xa hơn khi theo đuổi lĩnh vực này, là nấc thang đưa bạn lên nhiều vị trí cao hơn Bar Trưởng, xứng đáng nhận mức lương lên đến 500 – 600 USD/tháng.